近日，羅永浩發(fā)微博吐槽某餐廳，稱下飛機(jī)與同事吃一頓后，發(fā)現(xiàn)幾乎全是預(yù)制菜且價(jià)格昂貴，希望國(guó)家推動(dòng)立法強(qiáng)制飯館注明是否使用預(yù)制菜。這不是他首次發(fā)聲，去年他就表示餐廳賣預(yù)制菜不注明是欺騙。
餐廳客服回應(yīng)稱，招牌菜牛大骨每天早上現(xiàn)煮，面食現(xiàn)場(chǎng)手搓，炒菜用新鮮蔬菜現(xiàn)場(chǎng)炒制。去年其合伙人視頻也顯示，除饅頭和饃饃，其余菜品明檔現(xiàn)場(chǎng)制作。不過，網(wǎng)友看法不一，有人認(rèn)為預(yù)制菜定義困難，有人覺得預(yù)制菜味道差、不衛(wèi)生。
去年，市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合印發(fā)通知，大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示，要求餐廳使用預(yù)制菜時(shí)，尤其外賣，應(yīng)公開透明告知消費(fèi)者，讓消費(fèi)者自主選擇。
天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前我國(guó)現(xiàn)存在業(yè)、存續(xù)狀態(tài)的預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)超7.4萬(wàn)家。其中，2025年截至目前新增注冊(cè)相關(guān)企業(yè)約9500余家，從企業(yè)注冊(cè)數(shù)量趨勢(shì)來(lái)看，2020年以前預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)的注冊(cè)數(shù)量逐年增長(zhǎng)，在2021-2022年相關(guān)企業(yè)的注冊(cè)數(shù)量有所降低。但自2023年起逐漸開始回升，并于2024年達(dá)到企業(yè)注冊(cè)數(shù)量頂峰，相關(guān)企業(yè)數(shù)量超1萬(wàn)余家。
從區(qū)域分布來(lái)看，山東省、河南省、江蘇省預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，三個(gè)省市數(shù)量總和超過2.4萬(wàn)家，占企業(yè)總數(shù)的35.5%。
