9月14日晚，近日來(lái)備受關(guān)注的西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍?jiān)谀硞€(gè)行業(yè)群內(nèi)的表態(tài)截圖流出。賈國(guó)龍表示：“我應(yīng)對(duì)方式有錯(cuò)，改。做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說(shuō)咋好就咋辦?！庇忻襟w記者從相關(guān)人士處了解到，截圖屬實(shí)。9月15日下午，西貝品牌方發(fā)布致歉信，對(duì)給顧客帶來(lái)的困擾和擔(dān)憂致以深深歉意。
鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的西貝預(yù)制菜風(fēng)波終于告一段落。雖然西貝認(rèn)輸、認(rèn)錯(cuò)了，但還不知道自己錯(cuò)在哪。據(jù)14日晚的網(wǎng)傳截圖，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍的完整表述為：“我應(yīng)對(duì)方式有錯(cuò)，該。做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說(shuō)咋好就咋辦。顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀。西貝從今以后打明牌，做一個(gè)透明的西貝，徹徹底底向胖東來(lái)學(xué)習(xí)。”
從上述表態(tài)內(nèi)容看，賈國(guó)龍只是“認(rèn)輸”而非“認(rèn)錯(cuò)”，因?yàn)樗X(jué)得自己委屈得很?！澳阏f(shuō)咋好就咋辦”“顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀”的說(shuō)法，就是在表達(dá)委屈。
可是，西貝有什么委屈的呢？羅永浩質(zhì)疑西貝“幾乎都是預(yù)制菜”，西貝說(shuō)自己“百分百?zèng)]有預(yù)制菜”，還要“起訴羅永浩”。既然如此，就應(yīng)該用事實(shí)說(shuō)話，拿證據(jù)來(lái)證明自己沒(méi)有預(yù)制菜不就行了嗎？
那么，西貝又是如何“自證清白”的？從“西貝召開(kāi)1.8萬(wàn)人羅永浩作戰(zhàn)大會(huì)”的報(bào)道可以看出，西貝不是在“公關(guān)”而是在“攻關(guān)”。從“探訪西貝后廚：號(hào)稱賣出1100萬(wàn)份的兒童餐，雞翅和西藍(lán)花是冷凍包裝，雞翅保質(zhì)期9個(gè)月，西藍(lán)花保質(zhì)期2年”，“西貝解答冷凍西藍(lán)花問(wèn)題：保質(zhì)期長(zhǎng)不代表使用日期長(zhǎng)”等報(bào)道可以看出，西貝所理解的“預(yù)制菜”與公眾理解的“食材新鮮”無(wú)關(guān)。如此理“歪”氣壯也是讓人醉了。
從“西貝賈國(guó)龍：西貝只有預(yù)加工，沒(méi)有預(yù)制菜”“‘幾乎沒(méi)人’！西貝客流斷崖式減少，門店負(fù)責(zé)人：羊肉每年一次集采冷凍發(fā)往全國(guó)，我們不可能天天殺羊”等報(bào)道可以看出，西貝所理解的“預(yù)制菜”也不等于“預(yù)先制作的菜”，它們只把那些提前百分百做好的菜當(dāng)作“預(yù)制菜”，只要還有一道工序還沒(méi)做完，都不屬于預(yù)制菜。如此顛倒常識(shí)的說(shuō)法，簡(jiǎn)直是對(duì)公眾智商的羞辱。
據(jù)9月15日下午西貝方發(fā)布的致歉信，雖然其表示對(duì)給顧客帶來(lái)的困擾和擔(dān)憂致以深深歉意，但也沒(méi)有承認(rèn)“預(yù)制菜”這回事，而只是說(shuō)“西貝的生產(chǎn)工藝與顧客的期望有較大差異，沒(méi)有滿足廣大顧客的需求與期待”，同樣看不出有多大的誠(chéng)意。
自始至終，西貝都不知道自己錯(cuò)在哪里，都沒(méi)有從消費(fèi)者的角度去思考和回答質(zhì)疑，反而百般狡辯。試問(wèn)，這是“待顧客如初戀”的正確姿勢(shì)嗎？如此這般，又如何能夠獲得顧客的理解、市場(chǎng)的認(rèn)可？打敗西貝的，不是羅永浩，也不是預(yù)制菜，而是西貝的傲慢。（大河網(wǎng)河聲評(píng)論員 李蓬國(guó)）
