羅永浩突然跟西貝干起來了。怎么回事呢？起因很簡單，就是羅永浩帶著4個朋友，一起去西貝吃了一頓飯，點了13個菜，一共830塊錢，平均每個菜大約63塊錢。吃的時候，還好好的，但吃完以后呢？羅永浩就在微博上開炮了，猛轟西貝：“發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實在是太惡心了。”
說價格貴，沒問題，畢竟，每個人都有自己的價格感受。說預(yù)制菜？也問題不大，因為預(yù)制菜不代表不好吃，也不代表不衛(wèi)生。但“惡心”這個詞，就激怒西貝的老板賈國龍了。因為它帶有侮辱性，對一個連鎖品牌而言，具有很大的殺傷力。
于是呢，賈國龍也不能忍，就站出來，搞了兩件事：一是，專門推出一份“羅永浩菜單”，不好吃，不要錢，而且，沒有任何預(yù)制菜。二是，準(zhǔn)備起訴羅永浩。
羅永浩一看，哎喲，這還剛起來了？作為超級大V，羅永浩對輿論的影響力要遠遠大于賈國龍。羅永浩也是毫不示弱，針尖對麥芒，宣布懸賞10萬元，征集西貝預(yù)制菜的證據(jù)。為什么羅永浩不擔(dān)心司法官司呢？他就不怕輸嗎？還真不怕。因為在這場輿論大戰(zhàn)中，羅永浩已經(jīng)立于不敗之地了。為什么？
首先，官司很難打，周期特別長，沒有兩三年，結(jié)不了案。就比如，特斯拉剎車失靈事件，維權(quán)女車主被判敗訴?？僧?dāng)年，全網(wǎng)鋪天蓋地都是特斯拉“剎車失靈”，即便特斯拉打贏了官司，也無法挽回自己的損失了。這個案子也一樣，哪怕兩三年后，西貝打贏了官司，輿論也早就忘了這個事了。而西貝當(dāng)下的損失呢？卻是無可挽回的。
其次，羅永浩站在了消費者的一邊。打贏了，他就會成為“預(yù)制菜整頓先鋒”，名望更盛，粉絲更多。打輸了呢？也沒關(guān)系。他用自己的親身經(jīng)歷，去幫大家蹚平了一個預(yù)制菜的雷，又可以反過來收割粉絲，再大賺一筆。
而且，馬上就要國慶了，國慶完了以后呢？又要雙十一了。羅永浩這一波炒作，也能迅速推高流量，通過直播帶貨，把錢賺回來。就比如羅永浩猛批俞敏洪，就獲得了海量的流量加成。
因此，這個官司不管怎么打，西貝都是要輸?shù)?。其實，大家最關(guān)心的也不是誰輸誰贏，它的關(guān)鍵是：究竟什么才是預(yù)制菜？
按賈國龍的說法，西貝沒有任何預(yù)制菜。這個說法對嗎？站在法理上來講，確實是的。根源在于，當(dāng)前，中國對預(yù)制菜的法律劃分，比較模糊，跟大家在日常生活中理解的預(yù)制菜，是不一樣的。按照國家法律規(guī)定，預(yù)制菜有兩個核心標(biāo)準(zhǔn)：一是，經(jīng)過工業(yè)化預(yù)加工，但不能添加任何防腐劑。二是，需要再次加熱。
但也有很多例外，比如像超市里的罐頭，火腿腸，你打開就能吃，它不算預(yù)制菜。主食類速凍餃子、饅頭、包子、漢堡、糕點等，也不算預(yù)制菜。你在肯德基、麥當(dāng)勞，吃的那些漢堡，很多都是預(yù)制的，卻不算預(yù)制菜。從中央廚房里，提前做好，再輸送到各個連鎖餐飲集團的，也不算預(yù)制菜。
那什么是預(yù)制菜呢？一個比較典型的案例就是酸菜魚了。它是在工廠里，集中腌制，批量生產(chǎn)，提前煮好，然后呢，打包密封，冷凍存儲，拆開后，加熱一下，就可以吃了。這個就是預(yù)制菜。還有很多蓋碼飯、炒菜等，都是提前腌制好，做到半熟的程度，再統(tǒng)一包裝，運輸，加熱一下，就能吃的，這些都屬于預(yù)制菜。
那西貝到底是不是預(yù)制菜呢？從法律上來講，不是。因為它是大型連鎖餐飲集團，擁有自己的中央廚房。它的菜都是提前在自己的中央廚房里，先做好的，再運輸?shù)阶约旱姆值辏訜嵋幌?，就上菜了?span style="color: #ff0000;" data-mce-style="color: #ff0000;">羅永浩說的預(yù)制菜，其實是中央廚房里當(dāng)天做出來的。
但在視覺上呢？你會看到，它還是打包好了，拆開就往鍋里倒，加熱一下，就端出來了。這種中央廚房的模式，好處是，可以集中大批供應(yīng)，提高上餐效率。壞處呢？不透明，消費者看不見。不知道它這個，到底是啥時候做好的？你可以說當(dāng)天做好的，但也有可能是前一天做好的。
國內(nèi)的大型連鎖集團，要么直接使用預(yù)制菜，要么就用中央廚房。這已經(jīng)是大勢所趨了。你要說現(xiàn)炒？它確實可以給你炒兩下，但是不是現(xiàn)切現(xiàn)炒呢？就另說了。而且，在北京，現(xiàn)切已經(jīng)很少了。
因為“河北凈菜”進京，都是當(dāng)天晚上就摘好，洗好，切好了，冷鏈送到餐廳，就只要下鍋就行了。很多餐廳都自己不切菜了，上游的供應(yīng)鏈就搞定了。這個呢，叫“凈菜”，洗干凈，切好的菜，但它也不是預(yù)制菜。
國家法律規(guī)定的預(yù)制菜，跟普通消費者認(rèn)為的預(yù)制菜，還是有很大不一樣的。因此呢，就算西貝打贏了官司，也很難贏回人心。
對比起來，預(yù)制菜呢，比小作坊里的幽靈外賣，要干凈，衛(wèi)生得多，但營養(yǎng)成分會流失一部分，口感也沒有新鮮菜肴那么好，會少了一些鍋氣?？捎行┥碳掖_實自己做，現(xiàn)炒，現(xiàn)做，但廚房臟得很，蒼蠅滿天飛，還不如吃預(yù)制菜呢。
是不是預(yù)制菜？主要在于劃不劃算。畢竟，花大價錢，吃預(yù)制菜，很多人都無法接受。但你花十多二十塊錢點的外賣，十有六七都是預(yù)制菜了。同樣的價格，在店里吃，是一種，點外賣，就是另一種了。
隊長建議，平時還是少吃些外賣好。
