文?孫央金
孫化文在前院的“養(yǎng)殖場”有時也會遇到挫折，養(yǎng)殖家兔其實并不一帆風順，家兔的警覺性高，膽子也非常小，如果所處環(huán)境有突發(fā)噪音或者聲音過大，家兔情緒會過于緊張，有被嚇死的可能性。在喂養(yǎng)過程中不注意食物，如果食物當中有霉變，養(yǎng)殖的兔子會感染大腸桿菌、沙門氏菌或魏氏梭菌，細菌性的腹瀉也會造成死亡。還有最常見的一種是疥癬病，它是蜻蟲而引起的疾病。疥癬大致分為身癬和耳癬兩種。病兔所患病部位皮膚發(fā)紅、發(fā)癢，而且經(jīng)過病兔的抓撓患病部位會發(fā)生脫毛，并有漿狀物流出。病兔慢慢就會死亡。
孫化文養(yǎng)的家兔也會莫名奇妙地時不時死上一只，整窩的病死并不多見。家兔死亡后他有著自己的判定標準，嚴重病死的直接在樹下挖深坑埋掉，如果不是病死的他會首先把兔子皮剝掉，使用剪刀從腹部中間直線剪開，去除尾巴，然后用竹制刮刀清理皮上的肌肉和脂肪，剝下的兔皮稱為“鮮皮”，需要對其進行防腐處理。他常用的防腐方法是干燥法，干燥法是將兔皮自然晾曬，使其干燥，但需避免溫度過低或過高，以免影響皮張的質(zhì)量。晾曬時，他把兔皮毛朝下平展在干凈的地面上，避免陽光直射和沙土、臟物沾污。晾曬完成后，再抖凈毛皮上的塵土和污物預先儲存起來。等到了鄉(xiāng)里的集市上，他把存儲起來的兔皮拿去賣掉，有時也會賣給專門收購兔皮的貨商。
吃兔肉的好處有很多，兔子肉中含有大量的卵磷脂，可以抑制血小板凝聚，不僅能益智健腦還能提高記憶力，對于孩童還有促進生長發(fā)育的功效，適量的吃兔子肉還能預防動脈硬化及血栓的形成。吃兔子肉還能改善氣血虧虛導致的少氣懶言、面色萎黃無華、渾身無力，唇甲無色等氣血失調(diào)的癥狀。
他把清燉好的兔肉用瓷盆盛好后剛端到餐桌上，一陣飄香，就像一片盛開的鮮花吸引了蜜蜂一樣，最先被“吸引到”餐桌的還是幾個孩子，他們大快朵頤，吃的是滿嘴流油，孫化文這時還是以往常態(tài)地說，“慢點吃、慢點吃?！贝笕藗冏诤⒆觽兊纳磉?，看著他們吃的香甜，體現(xiàn)在臉上的總是微笑，大人們也拿了竹筷伸進肉盆，夾到嘴里的更多的是白菜，大人們并不是不喜歡肉食，也不是不喜歡吃兔肉，可嘴里說的最多的總是那句自相矛盾的話，“你們吃、你們吃，我們不愛吃肉?！倍谴笕藗兊膬?nèi)心總怕孩子們不夠吃，也不舍得吃的原因。其中道理，只有長大后才能體會得到這句“違心”話的真正含義。
