記者從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部了解到，自今天（9月16日）起，生產(chǎn)滅菌乳，即常溫純牛奶，只能以生乳為唯一原料，禁止使用復(fù)原乳。
什么是“復(fù)原乳”？
復(fù)原乳通俗來講，是指把牛奶干燥成乳粉后，再添加一定的水或牛奶制成的乳液，主要應(yīng)用于酸奶等超高溫滅菌乳產(chǎn)品中。
如何區(qū)分配料表中的滅菌乳、巴氏乳、調(diào)制乳、復(fù)原乳？
滅菌乳是我們常說的純牛奶，和保質(zhì)期較短且需低溫儲(chǔ)存的鮮奶相比，滅菌乳保質(zhì)期可達(dá)到6個(gè)月以上，并且僅需常溫儲(chǔ)存；
巴氏乳是經(jīng)過巴氏殺菌后的低溫鮮牛奶；
調(diào)制乳是在牛奶基礎(chǔ)上加了食品添加劑“外掛”的奶，比如各類酸奶和含乳飲料；
復(fù)原乳是干燥后的奶粉加水復(fù)原而成的牛奶。
為什么禁用“復(fù)原乳”？
來源：央視新聞
編輯：徐麟
復(fù)審：劉斐
審簽：萬仁輝
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