2025年3月全國(guó)兩會(huì)，“好房子”建設(shè)首次寫進(jìn)了政府工作報(bào)告。政策以“四好標(biāo)準(zhǔn)”為核心，即安全、舒適、綠色、智慧，建立新一代人居評(píng)價(jià)體系?！昂梅孔印睂?lái)廚房空間的優(yōu)化升級(jí)已成行業(yè)共識(shí)。中國(guó)家電網(wǎng)等多家機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布的趨勢(shì)報(bào)告認(rèn)為，作為住宅中最復(fù)雜、最動(dòng)態(tài)的空間，廚房不僅承載水、電、燃?xì)獾母哳l交互，更連接著家庭情感、飲食文化與健康保障。那么，未來(lái)的“好廚房”應(yīng)該是什么樣的？
安全
細(xì)節(jié)把控全齡友好
在“好房子”政策“四好”體系中，“安全”被置于首位。廚房的安全體系需突破傳統(tǒng)的“隱患控制”，轉(zhuǎn)向涵蓋主動(dòng)預(yù)防、即時(shí)響應(yīng)、全齡呵護(hù)的系統(tǒng)防護(hù)模式。
材料安全方面，不再只看板材環(huán)保，還要追求抑菌、無(wú)害、防霉、易潔。如櫥柜采用環(huán)保等級(jí)更高的板材，甲醛釋放量極低；臺(tái)面打造抗菌表面，配菜更安心；灶臺(tái)面板有疏油涂層，濺上油污一擦就凈；封邊用防霉膠，能有效阻止霉菌滋生，從源頭減少隱患。
空氣安全上，“實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)+煙灶聯(lián)動(dòng)+智能控壓”系統(tǒng)可保障呼吸健康。如傳感器會(huì)自動(dòng)識(shí)別油煙濃度，靈活調(diào)節(jié)油煙機(jī)風(fēng)力，確保室內(nèi)空氣始終清新；排煙機(jī)風(fēng)力強(qiáng)勁，就算是中式爆炒產(chǎn)生的大量油煙，也能快速吸走排凈；廚房還應(yīng)配有獨(dú)立新風(fēng)口，持續(xù)送入新鮮空氣，保持空氣流通。
水安全從“做飯用水安全”升級(jí)到“入口安全”，開啟中央凈水及末端過(guò)濾雙重防護(hù)。其中，中央凈水先濾除泥沙、鐵銹等大顆粒雜質(zhì)，末端過(guò)濾器再深度處理，去除水中的余氯、異味和重金屬等。
活動(dòng)安全方面，地面鋪防滑地磚，就算沾水也不容易滑倒；櫥柜邊角都做了圓角處理，避免碰撞受傷；燃?xì)庑孤﹫?bào)警器一旦檢測(cè)到燃?xì)獬瑯?biāo)，會(huì)自動(dòng)切斷氣源、關(guān)閉閥門，還能聯(lián)動(dòng)打開窗戶通風(fēng)。
舒適
空間靈活動(dòng)線高效
“好房子”要求住宅滿足全生命周期需求，這推動(dòng)廚房應(yīng)從固定布局轉(zhuǎn)向可改變布局的靈活空間。
如今，“LDKB一體化”(即客廳、餐廳、廚房、陽(yáng)臺(tái)打通)成主流，而傳統(tǒng)開放式廚房雖能促進(jìn)互動(dòng)，但中式爆炒的油煙、雜亂的操作臺(tái)常引發(fā)矛盾?，F(xiàn)在，折疊門、可滑動(dòng)島臺(tái)解決了這一問(wèn)題，廚房能自由切換“開放”與“封閉”模式：想和家人聊天時(shí)打開折疊門，爆炒時(shí)關(guān)上隔絕油煙；島臺(tái)還能旋轉(zhuǎn)、升降，做飯時(shí)當(dāng)備餐臺(tái)，聚餐時(shí)變身餐桌，適配不同場(chǎng)景。
并且，現(xiàn)代廚房的動(dòng)線設(shè)計(jì)追求高效，讓人們“取、洗、切、炒、盛”的動(dòng)作線路更加合理，提高烹飪效率。
廚房裝修也進(jìn)入工業(yè)化階段，不再依賴“手工作業(yè)”，而是像搭積木般“裝配式”建造。通過(guò)預(yù)制整體櫥柜、集成水電管線、定制模塊化構(gòu)件，實(shí)現(xiàn)快速安裝和標(biāo)準(zhǔn)化交付。
過(guò)去人們對(duì)廚房環(huán)境的要求多是能做飯就行，忍忍高溫、油煙和噪音也無(wú)妨。如今在“好房子”對(duì)舒適性的要求下，廚房設(shè)計(jì)也對(duì)空氣、溫度、噪音、照明等多方面進(jìn)行了系統(tǒng)優(yōu)化。
首先，空氣管理不再是簡(jiǎn)單排煙，而是智能循環(huán)調(diào)節(jié)。當(dāng)油煙濃度超過(guò)舒適范圍時(shí)，煙灶聯(lián)動(dòng)系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)強(qiáng)排模式，同時(shí)聯(lián)動(dòng)新風(fēng)系統(tǒng)送入新鮮空氣，保持室內(nèi)空氣平衡不憋悶；空氣質(zhì)量傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)廚房空氣，數(shù)據(jù)會(huì)同步到家庭中控系統(tǒng)，一旦發(fā)現(xiàn)異常，會(huì)聯(lián)動(dòng)全屋空氣凈化設(shè)備一起工作。
溫度調(diào)節(jié)則解決了做飯時(shí)悶熱難耐的難題，有家電品牌推出了廚房專用空調(diào)，其體積遠(yuǎn)小于普通空調(diào)，堪稱“迷你款”，并提供嵌入式與吸頂式兩種安裝選擇，可適配不同廚房空間。在性能與耐用性上，它采用專利涂層及脫氧防腐銅管，能有效實(shí)現(xiàn)防油抗污；同時(shí)，搭配的高密度金屬濾網(wǎng)，還可高效攔截烹飪產(chǎn)生的油煙。
噪音控制讓廚房告別了以往的嘈雜混亂，油煙機(jī)、洗碗機(jī)、烤箱等廚電都會(huì)針對(duì)降低運(yùn)行噪音進(jìn)行優(yōu)化，部分設(shè)備還加了局部吸音設(shè)計(jì)，進(jìn)一步降低噪音；抽屜、柜門也可選擇靜音滑軌和緩沖裝置，開關(guān)時(shí)幾乎沒聲音。
此外，廚房照明設(shè)計(jì)也將功能與氛圍全部考慮進(jìn)來(lái)。如頂燈提供充足的整體照明，吊柜底部的無(wú)影燈帶專門照亮切配臺(tái)，切菜、備料時(shí)視線清晰；吧臺(tái)、島臺(tái)區(qū)安裝暖光氛圍燈，讓用餐氛圍更溫馨等。
綠色
廚電節(jié)能櫥柜環(huán)保
在“好房子”的國(guó)家戰(zhàn)略中，“綠色”已經(jīng)從可選項(xiàng)變成了新住宅的基本要求?！昂脧N房”的綠色升級(jí)，也不局限于傳統(tǒng)的“省點(diǎn)電、省點(diǎn)水、少用點(diǎn)污染材料”這種被動(dòng)節(jié)能模式，而是構(gòu)建了覆蓋全流程、全場(chǎng)景、全材料的主動(dòng)碳管理體系。
節(jié)能方面，廚電可優(yōu)先選擇省電的冰箱、省氣的燃?xì)庠?，油煙機(jī)帶感應(yīng)開關(guān)，不用手動(dòng)操作，避免忘記關(guān)機(jī)浪費(fèi)電，空氣炸鍋等小家電還能提前預(yù)約時(shí)間，精準(zhǔn)控制運(yùn)行時(shí)長(zhǎng)；餐廚區(qū)域和廚電的照明選擇感應(yīng)或自動(dòng)開關(guān)，人來(lái)燈亮、人走燈滅，從細(xì)節(jié)上避免能源浪費(fèi)。用水上，起泡節(jié)水龍頭能在保證出水效果的同時(shí)減少水量，高效洗碗機(jī)比手洗更省水，廚下凈水器的廢水排放量也大幅降低。
櫥柜的材料選擇上，可優(yōu)先選用再生木材制作櫥柜、秸稈加工而成的臺(tái)面等綠色環(huán)保材料，采購(gòu)的所有產(chǎn)品都盡量選帶有綠色認(rèn)證標(biāo)識(shí)的，從材料生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)绞褂玫娜芷冢急M可能減少碳排放。此外，末端排放管理也從“無(wú)害排出”轉(zhuǎn)向“循環(huán)再用”，廚余垃圾通過(guò)粉碎機(jī)處理后，能用來(lái)堆肥養(yǎng)花，家里的陽(yáng)臺(tái)小菜園、綠植盆栽，形成家庭內(nèi)部的資源小循環(huán)。
智慧
互聯(lián)互通可個(gè)性化定制
在智慧家庭體系中，廚電智能化是高頻、實(shí)用、強(qiáng)體驗(yàn)感的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。新一代智慧廚房以“以人為本”為核心理念，通過(guò)智能技術(shù)簡(jiǎn)化烹飪流程、保障操作安全、協(xié)助健康管理。
烹飪過(guò)程中，智能廚電成為“貼心助手”。智能電飯煲能根據(jù)米量、米種自動(dòng)調(diào)節(jié)火候和時(shí)間，煮出的米飯顆顆飽滿、口感更佳；炒菜機(jī)器人內(nèi)置海量菜譜，能精準(zhǔn)控制油溫、翻炒頻率和調(diào)料用量，就算廚藝小白也能做出美味菜肴；帶有顯示屏的智能煙機(jī)，不僅能實(shí)時(shí)顯示室內(nèi)空氣質(zhì)量、油煙濃度，還能語(yǔ)音搜菜譜并即時(shí)播放烹飪教學(xué)視頻，輕松學(xué)習(xí)新菜式。
個(gè)性化定制更是智慧廚房的一大亮點(diǎn)，用戶可以根據(jù)自己的使用習(xí)慣，在手機(jī)App上自定義廚電的操作模式，比如設(shè)置洗碗機(jī)的清洗強(qiáng)度、水溫、時(shí)間；調(diào)整智能燈光的亮度、色溫；還能通過(guò)語(yǔ)音指令，讓廚電執(zhí)行各種任務(wù)，徹底解放雙手。如有廚電品牌推出智能廚房系統(tǒng)，用戶可以通過(guò)手機(jī)遠(yuǎn)程控制廚電，如提前將食材放入蒸箱，下班路上開啟蒸制，或提前開啟烤箱預(yù)熱，更快時(shí)間內(nèi)享用到美味佳肴。
在智慧廚房中，廚電不再是“各自為政”，而是通過(guò)統(tǒng)一的智能平臺(tái)實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通。有廚電品牌電器發(fā)布了AI烹飪大模型，能將冰箱、爐灶、烤箱等廚電設(shè)備連接起來(lái)，根據(jù)用戶選擇的菜譜，自動(dòng)協(xié)調(diào)各設(shè)備的運(yùn)行參數(shù)，完成從食材準(zhǔn)備到烹飪完成的全流程操作。
文/本報(bào)記者陳斯
【編輯:王琴】
