《星島》見習(xí)記者 廖梓妤 深圳報(bào)道
9月16日，首場京東品酒會(huì)在北京國際飯店舉行，京東集團(tuán)創(chuàng)始人、董事局主席劉強(qiáng)東現(xiàn)場化身“大廚”，親手烹制家鄉(xiāng)宿遷名菜——黃狗豬頭肉。
京東品酒會(huì)是京東時(shí)隔近20年重啟的一次“用戶見面會(huì)”，現(xiàn)場邀請(qǐng)用戶免費(fèi)體驗(yàn)茅臺(tái)酒專業(yè)品鑒、五星級(jí)酒店專享定制晚宴。
在這場品酒會(huì)上，劉強(qiáng)東不斷發(fā)表感言。他提到外賣平臺(tái)扣點(diǎn)高達(dá)25%，迫使“幽靈外賣”橫行，最終損害的是食品安全和行業(yè)健康發(fā)展。談七鮮小廚，不僅沒有擠壓周邊商家的生存空間，反而帶動(dòng)了區(qū)域內(nèi)外賣生態(tài)的良性發(fā)展，5公里內(nèi)很多商家單量爆漲30%。
對(duì)于京東進(jìn)軍酒旅行業(yè)，他直言不想把酒旅行業(yè)拉進(jìn)“價(jià)格戰(zhàn)”，不會(huì)卷得服務(wù)品質(zhì)下降，不會(huì)讓酒店從業(yè)者的利潤受擠壓，生態(tài)遭到破壞。他透露，“酒旅全新發(fā)展計(jì)劃很快會(huì)釋出，外賣也有商業(yè)創(chuàng)新待公布。”
某些外賣平臺(tái)扣點(diǎn)高達(dá)25% 迫使“幽靈外賣”橫行
在京東品酒會(huì)的演講中，劉強(qiáng)東提到，自己特別喜歡做菜，對(duì)餐飲也一直很關(guān)注，后來無意中聊天發(fā)現(xiàn)外賣平臺(tái)扣點(diǎn)高達(dá) 25%。“我很清楚，現(xiàn)在大部分餐飲的從業(yè)者都是夫妻老婆店，夫妻兩人積攢 20 年才攢了 50 萬塊錢，租了個(gè)門面裝修、開業(yè)做的餐廳。其實(shí)全國沒有幾個(gè)餐飲凈利潤能到 25%，也就是餐廳本身的利潤根本沒有到 25%。”
他直言平臺(tái)非要拿走25%扣點(diǎn)，就會(huì)導(dǎo)致食品安全得不到任何保障，以及幽靈餐廳橫行，餐飲從業(yè)者不得不去降低食品品質(zhì)。只是為了既能夠給平臺(tái)交25%的扣點(diǎn)，同時(shí)自己還能生存。他認(rèn)為，這不是餐飲從業(yè)者沒有良心，而是被高額平臺(tái)費(fèi)用所逼迫，最終損害的是食品安全和行業(yè)健康發(fā)展。
沒有擠壓生存空間 七鮮小廚5公里內(nèi)很多商家單量暴漲30%
期間，劉強(qiáng)東還提到了京東新業(yè)務(wù)“七鮮小廚”。
劉強(qiáng)東表示，京東進(jìn)入了外賣行業(yè)，并且持續(xù)發(fā)展業(yè)務(wù)創(chuàng)新。京東推出的“七鮮小廚”外賣模式，不僅沒有擠壓周邊商家的生存空間，反而帶動(dòng)了區(qū)域內(nèi)外賣生態(tài)的良性發(fā)展。
“七鮮小廚”上線整整兩個(gè)月，一天至少 1500 單，在“七鮮小廚” 5 公里范圍之內(nèi)，很多商家單量暴漲 30%，劉強(qiáng)東以此類比京東電商平臺(tái)的自營與第三方賣家關(guān)系，他說：“這就像我們電商一樣，有人說京東自營太強(qiáng)大，所以 pop 店就沒法生存，其實(shí)這是不懂行的說法，全國所有賣電子產(chǎn)品的第三方賣家里，最大的賣家、賣的銷售額最大的店鋪全部在京東。”
以此說明京東自營從來沒有導(dǎo)致電商平臺(tái)賣家生存困難，反而是相輔相成，是兩條腿走路，京東的 pop 商家（借用京東平臺(tái)來銷售商品的第三方零售平臺(tái)、商家）照樣是能做到各個(gè)類目都是第一。
所以他強(qiáng)調(diào)，“京東的七鮮小廚，沒有擠壓周邊5公里范圍之內(nèi)餐飲從業(yè)者的生存空間，反而給他們帶來了信任，帶來了更多的流量。反而讓那片區(qū)域上的消費(fèi)者更愿意去線上點(diǎn)外賣。”
