你有沒(méi)有試過(guò)在秋天清晨醒來(lái)，喉嚨干得像撒哈拉沙漠，連說(shuō)句話都覺(jué)得費(fèi)力？一位網(wǎng)友分享了自己的經(jīng)歷——每年入秋，喉嚨就開(kāi)始“鬧情緒”，而她應(yīng)對(duì)的方法，是一鍋熬了多年的潤(rùn)喉湯。
銀耳微微發(fā)黃的那種，泡發(fā)一小時(shí)就能撕成小朵。蓮子的芯必須去得干干凈凈，否則整鍋湯都會(huì)帶上苦味。雪梨切塊，百合洗凈，枸杞只需一小把，黃冰糖按自己喜歡的甜度來(lái)加。
銀耳和蓮子最先下鍋，小火慢燉四十分鐘。這個(gè)時(shí)候你得耐心，時(shí)不時(shí)攪一下，銀耳的膠質(zhì)才會(huì)慢慢釋出，讓湯水逐漸變得黏稠。
然后放入雪梨塊、百合和冰糖，再煮半小時(shí)。關(guān)火前撒一把枸杞，利用余溫燜一分鐘。
這碗湯看起來(lái)樸素，喝起來(lái)卻是滑溜溜的，甚至能黏住嘴唇。那位網(wǎng)友說(shuō)，連喝三天之后，喉嚨的干癢真的消失了，早晨醒來(lái)不再是干澀難受，而是潤(rùn)潤(rùn)的、舒服的。
有人問(wèn)道，為什么非要去掉蓮芯？其實(shí)蓮芯雖可清熱，但味極苦，一旦煮入湯中，整鍋清甜就被破壞了。也有人問(wèn)能不能用鮮百合，實(shí)際上干百合潤(rùn)燥效果更好，更適合這個(gè)配方。
一位中醫(yī)愛(ài)好者提到，銀耳潤(rùn)肺生津，雪梨清熱化痰，百合滋陰潤(rùn)燥，蓮子養(yǎng)心安神，枸杞補(bǔ)益肝腎——這些食材配伍在一起，恰恰針對(duì)了秋燥最常引起的身體問(wèn)題。
不過(guò)也有人提出，如果是寒性體質(zhì)，常年手腳冰涼，那么多喝這個(gè)湯可能不太合適，反而容易覺(jué)得胃脹或腹瀉。
你有沒(méi)有注意到，秋天不僅喉嚨干，皮膚也容易緊繃，甚至大便干結(jié)？這其實(shí)是燥邪影響了肺，而肺主皮毛，又與大腸相表里。
不少人在評(píng)論區(qū)分享了自己的改良做法：有人加幾顆紅棗增添溫補(bǔ)，有人放少許杏仁增強(qiáng)潤(rùn)肺，也有人推薦用慢燉鍋隔夜燉煮，銀耳出膠更充分。
一位營(yíng)養(yǎng)師提醒，銀耳雖好，但一定要徹底煮透，否則不易消化。而冰糖的用量也要控制，尤其是血糖偏高的人。
你是否曾經(jīng)試過(guò)類似的湯品？有沒(méi)有什么食材是你一定會(huì)加入的？你的身體在秋天又會(huì)有哪些反應(yīng)？
干燥的季節(jié)或許令人煩惱，但一碗湯的時(shí)間，就可以讓自己舒坦不少。
