女生秋天這樣吃豬雜，手腳暖了氣色好，補(bǔ)氣潤燥全都安排上，越吃越精神！
每次一過白露，總有姐妹和我吐槽，最近怎么整天哈欠連天，嗓子干、臉色也發(fā)黃了，明明睡得不晚，還是感覺沒啥精神。其實秋燥，身體特別容易“鬧脾氣”。按老一輩的說法，這個時候補(bǔ)一補(bǔ)，養(yǎng)養(yǎng)氣血，潤潤肺，真的很有必要。豬腰、豬肺、豬肝，這些在家常豬雜，就很實惠、還特別適合現(xiàn)在這個時候。今天分享的這三道家常菜，就挺適合姐妹們秋天進(jìn)補(bǔ)，建議姐妹們都試一試！
香辣爆炒豬腰
豬腰在中醫(yī)里有補(bǔ)腎提元氣的說法，做得好的話一點腥味都沒有，又脆又多汁。手腳涼、容易疲的女生特別建議常吃。
豬腰這道，其實關(guān)鍵就在清洗和火候，腥味去得干凈，炒出來才又脆又嫩。說到底，家里做比外面干凈還健康。
食材：
豬腰2個、蒜苗1把、青紅椒各1個、姜1塊、蒜3瓣、泡椒適量。
菜鳥詳細(xì)教程
1
豬腰對半剖開，去掉中間的白筋，切成片。加點淀粉和一點白酒抓揉10分鐘，然后多沖幾遍。
2
豬腰加生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、鹽適量、淀粉1勺抓勻，腌半小時。
3
油鍋燒熱，豬腰下鍋大火快炒到變色就馬上撈出。
4
另起鍋，爆香姜蒜、泡椒、青紅椒。
5
倒回豬腰，翻炒半分鐘翻炒，最后加蒜苗炒到斷生。
6
撒點白糖和雞精，翻勻就能裝盤咯。
溫馨小貼士：
一定要把白筋剔除干凈，炒的時候全程大火，豬腰才脆嫩沒有腥味。
香辣爆炒豬肺
嗓子容易干、換季愛咳嗽、體虛怕感冒的女生，都可以試試豬肺。蛋白質(zhì)高，還有潤肺止咳的作用，適合秋后調(diào)理身體。
很多人覺得豬肺不好處理，其實最重要的就是反復(fù)沖洗。處理得干凈，口感嫩滑還沒異味。秋燥容易嗓子不舒服、咳嗽，這道菜算是我的私藏法寶。試過才能感受到它潤燥的效果！
食材：
豬肺1個、青椒圈適量、小米椒適量、姜絲1塊、蒜末3瓣、香蔥適量。
菜鳥詳細(xì)做法
1
豬肺多用幾次沖洗，沖到變白，再擠干雜質(zhì)。
2
冷水鍋下豬肺，加蔥姜、料酒焯水，撈出再沖洗，切成片。
3
等油鍋熱，下姜絲、蒜末、小米椒爆香，放豆瓣醬炒出紅油。
4
下豬肺片翻炒均勻。加入醬油、蠔油、鹽、老抽，再來點料酒。
5
青椒圈倒入，炒到斷生，撒蔥段翻勻。
溫馨小貼士：
豬肺清洗越仔細(xì)越好，雜質(zhì)去干凈了，炒出來才香。全程大火，別炒太久。
洋蔥青花椒爆炒豬肝
臉色黃還經(jīng)常熬夜的女生可以適當(dāng)吃些豬肝。富含鐵和維A，氣血補(bǔ)起來了，臉色慢慢就好了。不過孕期、有肝病的不建議多吃。
豬肝其實炒法特別多的，但加洋蔥和青花椒試過嗎？香味直接拉滿，口感還嫩。炒得剛好的話，吃一口都能感覺到補(bǔ)氣血。
食材：
豬肝1塊、辣椒1個、洋蔥半個、青花椒適量、姜蒜末適量。
菜鳥詳細(xì)步驟
1
豬肝切薄片，反復(fù)沖洗、瀝干，用廚房紙吸凈。
2
料酒、鹽、淀粉拌勻，腌十分鐘。
3
多放點油，燒至七成熱，豬肝加姜蒜末大火快炒變色。
4
洋蔥絲、青花椒加入，再炒半分鐘。
5
加鹽、雞粉、胡椒粉翻勻，馬上關(guān)火。
溫馨小貼士：
豬肝別炒太久，斷生就關(guān)火，這樣嫩滑還好吃。青花椒不喜歡的話可以換辣椒。
姐妹們秋天要多照顧自己，這三道換著做，身體狀態(tài)真的會好很多
