小時(shí)候，每到夏天，家里餐桌上總是少不了各種清爽小菜，每次看到娃娃菜，我的口水都會(huì)忍不住往下流，迫不及待地用筷子夾上一大筷子，塞進(jìn)嘴里，酸辣開胃的滋味，至今都讓我念念不忘。
娃娃菜長得小巧玲瓏，葉片嫩綠嫩綠的，它的口感脆嫩爽口，不像大白菜那樣粗纖維多，嚼起來更輕松。
食材：
娃娃菜2-3顆、蒜3-4瓣、小米辣2-3個(gè)
調(diào)味：
生抽一勺、老抽半勺、陳醋兩勺、素蠔油兩勺、鹽3克、白糖2克
制作步驟：
1.我們先來調(diào)一個(gè)醬汁，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把生抽、老抽、陳醋、素蠔油、鹽、白糖全部倒進(jìn)去，然后用筷子攪拌均勻。
2.把娃娃菜一片一片掰下來，放在水里洗干凈，用菜刀把娃娃菜切成小段，大概3 - 4厘米長就行，這樣炒的時(shí)候更容易入味，蒜切成蒜末，小米辣切成小圈，放在一邊備用。
3.開火，把炒鍋放在爐灶上，倒入適量的油，等油熱了把蒜末和小米辣倒進(jìn)去，用鏟子快速翻炒。
4.把切好的娃娃菜倒進(jìn)鍋里，用鏟子不停地翻炒，這時(shí)候娃娃菜在鍋里顏色會(huì)變得越來越鮮亮。
5.等娃娃菜炒得稍微變軟了，把調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒，讓每一片娃娃菜都裹滿醬汁，再炒個(gè)1 - 2分鐘，等娃娃菜完全熟透，就可以關(guān)火出鍋啦，把炒好的酸辣娃娃菜盛到盤子里，端上餐桌，一道美味佳肴就大功告成了。
酸辣口味在中國美食里那可是歷史悠久，以前生活條件沒現(xiàn)在好，酸辣能刺激食欲，讓人多吃點(diǎn)，而且酸有開胃消食的作用，辣能驅(qū)寒暖身。娃娃菜雖然普通，但是經(jīng)過酸辣調(diào)料一加工，馬上變得不一般。這就像咱們中國人，平凡中也能創(chuàng)造出不平凡，把普通食材變成美味佳肴，這就是中國美食文化的魅力。#創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽十期#
