說(shuō)實(shí)話，我自己挺喜歡西貝的，醬骨架，白菜燉豆腐、番茄酸湯魚(yú)魚(yú)，都很好吃，而且都不大可能是預(yù)制菜。
但這一波，面對(duì)羅永浩的主觀評(píng)價(jià)，西貝的回應(yīng)讓人大跌眼鏡，不只是顯得很沒(méi)格局，而且步步昏招，簡(jiǎn)直就是自殺！
1、直接進(jìn)入對(duì)方預(yù)設(shè)議題。
羅永浩說(shuō)是預(yù)制，西貝拼命來(lái)證明自己不是預(yù)制，甚至不惜曬出菜品制作過(guò)程。但這擋不住部分網(wǎng)友依然會(huì)認(rèn)為“西貝=預(yù)制”，畢竟“好事不出門(mén)、壞事傳千里”。
而且退一萬(wàn)步來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜并不等于不合法、不健康、不安全、不好吃，就跟轉(zhuǎn)基因到底能不能吃一樣，西貝去解釋的是一個(gè)行業(yè)難題。
但對(duì)羅永浩來(lái)說(shuō)不一樣，他這一波已經(jīng)樹(shù)了一個(gè)新的靶子“預(yù)制菜”，并以“推動(dòng)預(yù)制菜立法”為由，不斷發(fā)酵新的議題，擴(kuò)大在餐飲行業(yè)的影響力。要知道，京東、阿里25年都在大力干餐飲了，食品安全也是最重要的全民議題之一。在直播中，羅永浩完全可以只字不提“西貝”，但內(nèi)容卻會(huì)“處處有西貝”，網(wǎng)友在評(píng)論區(qū)說(shuō)什么可不是羅永浩左右的。
2、徹底陷入無(wú)法自證的圈套。
餐飲口味本就是“青菜蘿卜各有所好”，米其林牛排有人難以下咽；人均三五千的日料刺身有人吃了作嘔；我覺(jué)得好吃的麻辣火鍋有人就吃不下去。
羅永浩說(shuō)西貝“又貴又難吃”，這是十分主觀的評(píng)價(jià)，西貝不可能有效反駁。而且面對(duì)西貝表態(tài)起訴，羅永浩已經(jīng)回應(yīng)了：
“好，來(lái)吧，如果不是預(yù)制菜，那就太牛逼了。能把現(xiàn)做的菜做得全是重新加熱的味道，這肯定是高科技了?！?/p>
是預(yù)制菜，羅永浩完勝；不是預(yù)制菜，還是西貝輸了：“不是預(yù)制還這么難吃”，羅永浩的口感，西貝能左右？
這官司如果真打下去，羅永浩恐怕也不會(huì)輸，就算敗訴也不會(huì)有什么真正的代價(jià)。但這一過(guò)程，他會(huì)不斷站出來(lái)表態(tài)，說(shuō)他就是覺(jué)得西貝難吃，同時(shí)他堅(jiān)決反對(duì)預(yù)制菜、支持預(yù)制菜立法……然后他的粉絲以及同樣認(rèn)為難吃的網(wǎng)友一呼百應(yīng)，只會(huì)對(duì)西北品牌造成更大的傷害。
3、祭出自以為是的怪招。
最奇葩的是，西貝餐廳還推出了“羅永浩菜單”，你讓顧客點(diǎn)他的同款除了強(qiáng)化自己“又貴又難吃”的標(biāo)簽，有什么意義？
4、公開(kāi)菜單涉嫌侵犯顧客隱私。
羅永浩是西貝的顧客，在微博等平臺(tái)發(fā)表自己的看法，對(duì)口味的感受，包括認(rèn)為其是預(yù)制菜的主觀看法，都屬于言論自由范疇，不涉及損害商譽(yù)。但是西貝曬出羅永浩一行的菜單就不對(duì)了，這是隱私。點(diǎn)了多少菜，花了多少錢(qián)，什么時(shí)候消費(fèi)，都是顧客的隱私。餐廳無(wú)權(quán)公開(kāi)。西貝此舉讓其他在意隱私的顧客心里發(fā)怵，而且會(huì)給人感覺(jué)是“店大欺客”，畢竟羅永浩是大V，更是消費(fèi)者。
從西門(mén)子，到王自如，到東方甄選，再到鄭剛，截至目前跟羅永浩剛上的企業(yè)或者個(gè)人，還沒(méi)有幾個(gè)吵贏的。西貝恐怕也不會(huì)例外。
那么，西貝應(yīng)該怎么做呢？我覺(jué)得起碼可以：
1、中策：置之不理。羅永浩不過(guò)是一個(gè)有極高影響力的顧客而已，他說(shuō)西貝不好吃，是預(yù)制菜又如何？如今人人都是自媒體，每個(gè)人都可以在大眾點(diǎn)評(píng)、小紅書(shū)、抖音等等平臺(tái)發(fā)表自己對(duì)品牌、對(duì)產(chǎn)品、對(duì)服務(wù)的看法。如果一個(gè)評(píng)價(jià)就能影響餐廳生意，那餐廳可能要想想自己是不是還有別的問(wèn)題了。做餐廳的不能玻璃心，其實(shí)西貝完全可視而不見(jiàn)。
2、上策：正面緩沖。尋找點(diǎn)贊過(guò)西貝口味的大V、美食家、名人明星等影響力群體的正面評(píng)價(jià)、或者到店打卡的照片，曬出并@羅永浩即可，云淡風(fēng)輕回應(yīng)。
3、上上策：群眾證言。與大眾點(diǎn)評(píng)、高德掃街榜等聯(lián)合發(fā)布權(quán)威結(jié)論。用網(wǎng)友的評(píng)價(jià)和大數(shù)據(jù)AI來(lái)證明西貝是大眾的選擇。如果西貝評(píng)分普遍4.5顆星以上，如果西貝餐廳進(jìn)入過(guò)大眾點(diǎn)評(píng)必食榜，如果西貝餐廳在高德掃街榜中名列前茅……羅永浩你不喜歡，你算老幾？
（左為大眾點(diǎn)評(píng)，右為高德地圖）
4、上上上策：就勢(shì)逆轉(zhuǎn)。與羅永浩私下溝通，化干戈為玉帛，邀請(qǐng)羅永浩去餐廳了解制作工藝與過(guò)程、品牌美食理念，老板親自接待，并全程直播，順帶與“交個(gè)朋友”直播間合作帶貨，化負(fù)面為正面，說(shuō)不定還能成為年度營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)典案例。
所以你吃過(guò)西貝嗎？你覺(jué)得西貝又貴又難吃嗎？你能接受預(yù)制菜嗎？歡迎評(píng)論區(qū)討論。
