在農(nóng)村種過(guò)菜和常去菜園地里面摘菜的人，在菜園地里面常?？梢钥吹揭环N葉子肉肉的植物，這種植物它一般都是趴地生長(zhǎng)的，莖桿上帶點(diǎn)紅色，一長(zhǎng)就是一大蓬，這種植物是農(nóng)村人常把它叫做害草的馬齒莧。
馬齒莧是馬齒莧科馬齒莧屬一年生的草本植物，它在南方，廣東，廣西是多年生的，冬季也不會(huì)死掉，只是生長(zhǎng)緩慢而已。這種植物它的側(cè)枝比較多，它的莖稈是圓柱形的，淡綠色或者是暗紅色，葉子是互生的，肉肉的，呈倒卵形，上面是綠色，下面帶點(diǎn)暗紅色。
開(kāi)著黃色的花朵，它的花謝以后結(jié)出黑色的種子，非常的細(xì)小，比芝麻還要小，像莧菜的種子這么細(xì)小，而且非常的光滑，有光澤。
這種馬齒莧，它的葉子像馬的牙齒，而且非常的嫩滑，像莧菜一樣，所以人們把它叫作馬齒莧，早在《本草綱目》中就有記載，是一種非常古老的野菜了，食用歷史非常悠久。
馬齒莧喜歡生長(zhǎng)在農(nóng)村的一些菜園地，農(nóng)田，莊稼地，路邊，在一些房前屋后也有生長(zhǎng)的，它喜歡溫暖濕潤(rùn)的土壤，以沙性土壤生長(zhǎng)最好，靠種子繁殖，莖桿扦插繁殖，繁殖能力是非常強(qiáng)的。
即使把它拔出來(lái)放在地上，只要沒(méi)有完全曬干，一旦遇到雨水了，它又可以生根發(fā)芽，又可以生長(zhǎng)出一大片出來(lái)。所以農(nóng)村人是非常討厭這種馬齒莧的。
俗話說(shuō)“山中無(wú)閑草，會(huì)用就是寶。”農(nóng)村令人討厭的馬齒莧，其實(shí)它的價(jià)值還是非常大的。
在農(nóng)村，尤其是一些懂它價(jià)值的老人家，在他們年輕的時(shí)候，物質(zhì)資源少，沒(méi)有什么吃的，農(nóng)村很多的野草都成為了他們的食物，馬齒莧也是有吃過(guò)的，雖然現(xiàn)在生活好了，他們年紀(jì)也大了，有時(shí)他們也會(huì)去尋找馬齒莧來(lái)吃。
馬齒莧吃起來(lái)滑溜溜的，就像吃莧菜一樣，而且它的吃法非常的多，根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)吃。
它可以涼拌來(lái)吃，可以炒來(lái)吃，還可以自制成腌菜，還可以打湯，也可以用來(lái)當(dāng)做餡料，包包子，包餃子。在《本草綱目》中就有記載，古時(shí)候的人就采摘馬齒莧曬干當(dāng)做蔬菜來(lái)食用。
馬齒莧它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，含有豐富的葡萄糖，蘋(píng)果酸，鈣，磷，鐵，以及維生素E，胡蘿卜素，維生素B，維生素C，因此馬齒莧也被人們當(dāng)做長(zhǎng)壽菜，對(duì)身體有非常大的好處。
也有人用它來(lái)煮水喝，當(dāng)作藥材使用，它的藥用價(jià)值也是非常高的。
馬齒莧有清熱解毒，涼血止血的效果。但是這種馬齒莧，是性寒的，一些脾胃虛寒，腸滑腹瀉，便溏者，以及孕婦是禁止食用馬齒莧的，以免對(duì)身體造成危害。
當(dāng)然，這種馬齒莧，它也是可以當(dāng)做豬的飼料的。
朋友們，菜園地里面這種看起來(lái)肉肉的馬齒莧，你去菜園地里面摘菜應(yīng)該會(huì)踩到它，它是人們非常討厭的害草，但是它的作用也是非常大的，懂它作用的人會(huì)采回去當(dāng)做蔬菜來(lái)食用，吃法也很多，可以涼拌，可以炒，可以腌制酸菜。你有吃過(guò)這種馬齒莧嗎？
