9月12日，賈國龍在接受《中國企業(yè)家》采訪時表示，他現(xiàn)在陷入自證循環(huán)了。也談不上痛苦，但有點生氣，這事對西貝的傷害已經(jīng)顯而易見。
他向記者透露，昨天（11日）和前天（10日）所有門店加起來，日營業(yè)額分別掉了100萬元，今天（12日）估計會掉200萬元到300萬元。
除了生意受影響，隨之而來的是網(wǎng)上的眾多質(zhì)疑聲。對此，賈國龍說，他很在意，“但很無奈，一點辦法都沒有。”
賈國龍表示他對預(yù)制菜的定義是按照國家的標(biāo)準(zhǔn)定義的?！霸诠S將整道菜全部做熟，做好封裝，送到門店后，用水浴、微波爐或蒸箱加熱后就吃，這是預(yù)制菜?！?
他認(rèn)為預(yù)制工藝不是預(yù)制菜。所有的菜都需要用到預(yù)制工藝，需要提前做，無非是在什么狀態(tài)、用什么原料、工藝、調(diào)味品做。越是好的菜越要提前做，比如魚翅、鮑魚，得提前好幾天發(fā)制，紅燒肉也得提前十幾個小時做。出餐效率、標(biāo)準(zhǔn)化程度越高的餐飲企業(yè)，預(yù)制程度越高。
針對記者提出“所以西貝有預(yù)制工藝，但是沒有預(yù)制菜？”賈國龍回答稱：對，可以這么說。很難說哪家餐廳沒有預(yù)制工藝，做任何一道菜都需要預(yù)制。預(yù)制是提前加工、預(yù)加工，比如把毛菜預(yù)制成凈菜，也是預(yù)制。
從目前的局面來看，雙方都選擇針鋒相對，硬剛到底。賈國龍稱，哪怕生意不做了，和羅永浩的官司一定要打。但最終結(jié)局會走向何方，仍是未知數(shù)。
此前報道
9月10日，羅永浩在微博吐槽知名連鎖餐飲品牌西貝，稱“幾乎全是預(yù)制菜”。羅永浩表示：好久沒吃西貝了，今天下飛機(jī)跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實在是太惡心了。
9月11日，在結(jié)束回應(yīng)“預(yù)制菜”風(fēng)波的新聞發(fā)布會后，西貝創(chuàng)始人、董事長賈國龍在接受采訪時，就是否會起訴羅永浩一問做出明確且強(qiáng)硬的表態(tài)?！耙欢〞覀円欢〞鹪V他，一定一定會起訴他！”賈國龍連用三個“一定”來強(qiáng)調(diào)他的決心。他表示：“他對我們的傷害是很大的，一定會起訴。”
當(dāng)晚，對于賈國龍要起訴的言論，羅永浩在社交媒體上進(jìn)行了回應(yīng)。羅永浩回應(yīng)稱“好，來吧”，并表示西貝“能把現(xiàn)做的菜做得全是重新加熱的味道，這肯定是高科技了”。
羅永浩還發(fā)布10萬元懸賞，公開征集西貝使用預(yù)制菜的 “真憑實據(jù)”。
9月12日，西貝發(fā)42頁公開信，公布"羅永浩套餐"制作全過程，隨后刪除。
當(dāng)晚，羅永浩在社交媒體開直播談西貝事件。背景大屏寫著“不反對預(yù)制菜 推動預(yù)制菜透明化 維護(hù)消費者知情權(quán)”。
羅永浩表示預(yù)制菜還沒有正式的國家標(biāo)準(zhǔn)，自己不反對預(yù)制菜，反對的是賣預(yù)制菜偽裝成不是預(yù)制菜。
他說：“有人說我直播間也賣預(yù)制菜，這是事實，我們知道賣的是預(yù)制菜，也說了是預(yù)制菜，這沒有任何問題。你買的時候也知道是預(yù)制菜，預(yù)制菜本身是合法的?！?
來源|觀察者網(wǎng)綜合中國企業(yè)家雜志、澎湃新聞、此前報道
