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餐飲圈最近比火鍋還熱鬧。羅永浩直播間一記"重拳"砸向西貝，說人家預(yù)制菜不透明；信良記董事長李劍直接掏出20萬懸賞，喊話全行業(yè)："誰敢說自己沒用冷凍原料和添加劑？"這場"現(xiàn)炒派"VS"冷凍派"的論戰(zhàn)，活脫脫一出餐飲版《三國演義》，只不過這次爭的不是地盤，是老百姓的飯碗。  
李劍的20萬挑戰(zhàn)：餐飲界的"真心話大冒險"
李劍這招玩得漂亮。他直播時直言不諱："老羅（羅永浩）是我朋友，但這次他錯了！"按他的說法，羅永浩把"冷凍原料"直接等同于"垃圾食品"，純屬偷換概念。李劍舉例："你敢保證小餐館的鮮魚沒抗生素？蔬菜沒農(nóng)藥？現(xiàn)代冷凍技術(shù)才是食品安全保鏢！"這20萬懸賞，本質(zhì)是給行業(yè)出難題——要么證明自己"純天然"，要么承認(rèn)"冷凍不丟人"。  
羅永浩的"透明化"大旗：消費(fèi)者該吃明白飯
另一邊，羅永浩也沒閑著。他舉著西貝的18個月保質(zhì)期黃花魚柳，質(zhì)問："這叫現(xiàn)炒？"他推崇老鄉(xiāng)雞的"明碼標(biāo)價"：現(xiàn)做、半預(yù)制、復(fù)熱預(yù)制，清清楚楚。但李劍反駁："這不就是逼餐館貼'壞孩子'標(biāo)簽？醬油含色素算不算預(yù)制？味精算不算？"雙方吵得火熱，核心卻是一個：消費(fèi)者到底有沒有權(quán)知道自己吃的菜"幾手"？  
預(yù)制菜國標(biāo)將至：餐飲人的"救命稻草"還是"緊箍咒"？
這場鬧劇背后，藏著行業(yè)真焦慮。預(yù)制菜國標(biāo)草案已過審，即將亮相。西貝賈國龍早前放話："按國家規(guī)定，我們沒一道預(yù)制菜！"羅永浩則嗆聲："標(biāo)準(zhǔn)都沒出，你撒謊！"未來國標(biāo)一出，"預(yù)制菜"三字或許不再是罵人話，而是像"有機(jī)食品"一樣，有規(guī)矩可循。  
結(jié)語
餐飲江湖的"現(xiàn)炒"與"冷凍"之爭，本質(zhì)是工業(yè)化與傳統(tǒng)的碰撞。等國標(biāo)落地，或許真能讓老百姓吃頓明白飯——畢竟，誰也不想花現(xiàn)炒的錢，吃18個月前的魚。
 #創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽十期#