2025年的秋天已經(jīng)悄然到來，早晚的風(fēng)開始帶著一絲涼意，樹葉也開始泛黃飄落。
但你有沒有發(fā)現(xiàn)，最近總是感覺渾身沉重、沒精神、胃口差，甚至臉上出油、頭發(fā)愛塌？這些“秋困”信號，其實很可能是體內(nèi)濕氣在作怪。
中醫(yī)常說：“千寒易除，一濕難去。”尤其是立秋過后，雖然天氣轉(zhuǎn)涼，但“秋老虎”余威仍在，高溫與雨水交織，濕熱之氣未完全退去。再加上空調(diào)房進(jìn)進(jìn)出出，飲食不節(jié)，脾胃運化功能減弱，濕氣就容易在體內(nèi)堆積。久而久之，不僅影響精神狀態(tài)，還可能引發(fā)腸胃不適、關(guān)節(jié)酸痛、皮膚問題等。
想要安然度過這個季節(jié)，光靠吹空調(diào)、多喝水可不夠。真正有效的方法，是從飲食入手——用對食材，吃對菜，才能把濕氣“趕出去”。
今天推薦的這四道秋季祛濕佳肴：佛手瓜祛濕湯、薏米山藥豬骨湯、香菇茯苓雞湯、姜母鴨，不僅味道鮮美，更是民間流傳多年的“排濕高手”，常吃讓你輕盈舒暢，整個秋天都不怕！
**佛手瓜湯竟這么厲害？清熱利濕，全家都愛喝！**
很多人第一次聽到“佛手瓜”可能會覺得陌生，但它其實在南方地區(qū)早已是家常菜。外形像個小梨，表皮翠綠光滑，肉質(zhì)清脆甘甜，口感介于黃瓜和蘋果之間，生吃熟食皆宜。
別看它長相普通，佛手瓜在中醫(yī)眼里可是“天然排水泵”。它性涼味甘，入肺、胃經(jīng)，具有清熱解暑、理氣和中、利尿消腫的功效。尤其適合濕熱體質(zhì)的人群，比如容易上火、口苦、長痘、小便黃赤的朋友。
**推薦做法：佛手瓜祛濕湯（搭配玉米、胡蘿卜、瘦肉）**
- 材料：佛手瓜1個、玉米1根、胡蘿卜半根、豬瘦肉200克、姜2片
- 做法：
1. 豬肉焯水去腥，撈出洗凈；
2. 玉米切段，胡蘿卜切塊，佛手瓜去皮切塊（注意：瓜瓤里的籽也可以一起煮，營養(yǎng)不浪費）；
3. 所有材料放入砂鍋，加足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1小時；
4. 最后加鹽調(diào)味即可。
這道湯清甜潤口，沒有苦澀感，孩子也能接受。佛手瓜富含維生素C和膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動；
玉米和胡蘿卜則補(bǔ)充β-胡蘿卜素，增強(qiáng)免疫力。三者搭配，既祛濕又養(yǎng)胃，一周喝2-3次，你會發(fā)現(xiàn)身體越來越輕松。
而且佛手瓜現(xiàn)在正當(dāng)季，價格便宜，幾毛錢一斤，堪稱“平民養(yǎng)生王”。比起市面上各種祛濕茶、保健品，這一碗熱騰騰的湯，才是真正接地氣的“排濕神器”。
**濕氣重？一碗“黃金搭檔”湯，健脾又強(qiáng)腎！**
如果說佛手瓜是“清熱祛濕派”的代表，那接下來這道——**薏米山藥豬骨湯**，就是“健脾祛濕派”的扛把子了。
為什么濕氣老是排不出去？根本原因往往在于“脾虛”。中醫(yī)講：“脾主運化”，脾的功能弱了，水濕就不能正常代謝，就會停滯在體內(nèi)形成痰濕。所以，單純利尿去濕治標(biāo)不治本，必須從健脾入手。
而這道湯里的兩位主角：**薏米+山藥**，正是調(diào)理脾虛濕盛的“黃金組合”。
薏米，又叫“薏仁”，自古就被譽為“去濕之王”。它能利水滲濕、健脾止瀉，特別適合那種一到陰雨天就腿沉、浮腫、大便黏膩的人?，F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，薏米含有豐富的多糖和氨基酸，有助于提高免疫力。
山藥則是“補(bǔ)脾之王”，性平味甘，既能補(bǔ)脾氣，又能益腎精。它不像人參那樣燥熱，也不像茯苓那樣偏寒，屬于溫和滋補(bǔ)型食材，老少皆宜。
**推薦做法：薏米山藥豬骨湯**
材料：豬脊骨300克、薏米50克（提前浸泡2小時）、山藥300克、紅棗5顆、姜3片
- 做法：
1. 豬骨焯水洗凈，薏米泡發(fā)；
2. 所有材料放入燉鍋，加水沒過食材，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時；
3. 山藥去皮切塊，在最后30分鐘加入，避免煮爛；
4. 出鍋前加少許鹽調(diào)味。
這道湯湯色乳白，入口醇香，既有骨頭的鮮味，又有山藥的甘甜。每周喝一次，不僅能幫助排出體內(nèi)濕氣，還能改善食欲不振、面色萎黃等問題。女性常喝還能美容養(yǎng)顏，因為脾好了，氣血自然充足，皮膚也會透亮起來。
**換季易感冒？這鍋湯提升正氣，濕氣繞道走！**
進(jìn)入秋天，氣溫起伏大，稍不注意就容易著涼、咳嗽、喉嚨痛。其實，這也和濕氣有關(guān)。濕邪困脾，導(dǎo)致人體抵抗力下降，外邪就容易入侵。
這時候，你需要一道既能祛濕，又能扶正固本的湯——**香菇茯苓雞湯**。
雞肉溫中益氣，是秋冬進(jìn)補(bǔ)的好選擇；香菇香氣濃郁，富含多糖體，能增強(qiáng)免疫功能；而關(guān)鍵角色**茯苓**，則是中藥里著名的“祛濕圣藥”。
茯苓性平味甘淡，歸心、肺、脾、腎經(jīng)，主要功效就是利水滲濕、健脾寧心。它不像利尿劑那樣猛烈，而是通過調(diào)節(jié)身體的水液代謝來慢慢“抽濕”，溫和又持久。很多經(jīng)典方劑如“參苓白術(shù)散”、“五苓散”中都有它的身影。
這道湯特別適合工作壓力大、睡眠不好、白天犯困晚上失眠的上班族。濕去則神清，脾健則力足，喝完你會感覺頭腦清醒，走路都帶風(fēng)。
**推薦做法：香菇茯苓雞湯**
- 材料：土雞半只、干香菇8朵（提前泡發(fā)）、茯苓20克、枸杞10克、姜4片
- 做法：
1. 雞塊冷水下鍋焯水，去除血沫；
2. 將雞塊、香菇、茯苓、姜片一同放入砂鍋，加足量水；
3. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時；
4. 加入枸杞再煮10分鐘，最后加鹽調(diào)味。
湯成之后，雞肉軟爛，菌香撲鼻，茯苓煮后呈半透明狀，口感微粉。建議連湯帶料一起吃，營養(yǎng)不浪費。連續(xù)喝3天，你會發(fā)現(xiàn)舌苔變薄了，嘴里不再黏膩，整個人都清爽了許多。
**濕冷入骨？一道熱乎菜暖全身，越吃越精神！**
前面三道都是湯品，適合日常調(diào)理。但如果你已經(jīng)感到四肢發(fā)涼、腰膝酸軟、舌苔白厚膩，說明濕氣已經(jīng)深入，甚至夾雜寒邪了。這個時候，就得來點“硬菜”——**姜母鴨**。
姜母鴨是福建、臺灣一帶的傳統(tǒng)名菜，主打一個“驅(qū)寒祛濕、溫補(bǔ)氣血”。它的核心配方就是：老姜+鴨肉。
鴨肉性涼，能滋陰養(yǎng)胃；老姜性熱，能溫中散寒。兩者看似矛盾，實則互補(bǔ)。經(jīng)過長時間燉煮，鴨肉吸收了姜的辛辣，寒性被中和，反而成了溫而不燥的滋補(bǔ)佳品。
而“姜母”，指的是三年以上的老姜，比普通生姜更辛辣、更暖身。它能深入經(jīng)絡(luò)，把藏在肌肉關(guān)節(jié)里的寒濕逼出來。這也是為什么很多人吃完姜母鴨會出汗，那是身體在“排寒濕”的表現(xiàn)。
**正宗做法（家庭簡化版）：**
- 材料：番鴨半只、老姜300克（切片或拍松）、米酒1瓶、黑麻油2勺、冰糖少許、八角1顆、桂皮1小段
- 做法：
1. 鴨肉焯水洗凈，老姜用麻油小火煸炒至微焦；
2. 加入鴨肉翻炒，倒入米酒和適量水，沒過食材；
3. 加入冰糖、八角、桂皮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮1小時；
4. 收汁即可。
這道菜香氣霸道，一口下去，暖流從胃蔓延到全身。尤其適合陰雨天或空調(diào)房待久了的人。但要注意，體內(nèi)有實熱、正在上火的人不宜多吃。
**秋季排濕，記住這3個關(guān)鍵點！**
1. **食材要應(yīng)季**：佛手瓜、山藥、香菇、鴨子……這些都是秋季當(dāng)令食材，新鮮又便宜，順應(yīng)自然才能事半功倍。
2. **烹飪要溫和**：盡量采用燉、煮、煲的方式，避免油炸、燒烤加重脾胃負(fù)擔(dān)。
3. **堅持最重要**：祛濕不是一兩天的事，建議每周安排2-3頓祛濕餐，配合早睡、適量運動，效果更明顯。
秋天不該是昏昏欲睡的季節(jié)。只要學(xué)會用食物調(diào)理身體，你完全可以過得清爽有力、神清氣爽。從今天起，把這四道祛濕菜端上餐桌吧，讓整個秋天都舒服自在！
