入秋后，是孩子生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，也是調(diào)理脾胃的好時(shí)節(jié)，多給孩子吃這款小米南瓜小餅再合適不過(guò)。
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它無(wú)油無(wú)糖，不僅健脾養(yǎng)胃、易消化，還能為孩子補(bǔ)充秋日所需營(yíng)養(yǎng)，多吃也不用擔(dān)心長(zhǎng)胖，老人孩子都喜歡。
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下面就詳細(xì)分享這道小米南瓜小餅的懶人做法，不加一滴油，5分鐘就能出鍋，一起來(lái)看看吧！
步驟一：處理食材
小米加清水輕輕淘洗，倒掉淘米水，再加清水浸泡10分鐘。
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南瓜去皮去籽去瓤，切成薄片，裝入盤后冷水上鍋，蓋蓋大火蒸15分鐘，至筷子能輕松戳透，取出放涼。
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步驟二：打糊與和面
泡好的小米控干水分，與放涼的南瓜、100毫升純牛奶一同倒入料理機(jī)，選擇果蔬功能攪打成細(xì)膩小米糊。
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將小米糊倒入大碗，加4克酵母、少許白糖，攪拌至酵母溶解。
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分次加入350克普通面粉，邊加邊攪拌，直至形成大面絮狀，揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)。
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步驟三：發(fā)酵與塑形
面團(tuán)蓋保鮮膜密封，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，面板撒干面粉，取出面團(tuán)揉勻排氣。
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揉圓按扁后用搟面杖搟成長(zhǎng)方形薄面餅，用模具在面餅上壓出小餅生胚，剩余邊角料揉圓搟薄后繼續(xù)壓胚。
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將所有生胚整齊擺好，蓋保鮮膜二次發(fā)酵20分鐘。
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步驟四：烙制出鍋
電餅鐺提前預(yù)熱，放入小餅生胚，蓋蓋開(kāi)上下火烙1分鐘至定型。
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打開(kāi)蓋子給小餅翻面，繼續(xù)烙30秒，之后每隔30秒翻一次面，全程約4分鐘。
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直至小餅兩面金黃、微微鼓起，按壓能迅速回彈，即可取出裝盤。
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這樣做好的小米南瓜小餅，外皮微脆、內(nèi)里綿密，滿是南瓜的清甜和小米的醇香，無(wú)油無(wú)糖更健康，多給孩子做這個(gè)，健脾養(yǎng)胃又營(yíng)養(yǎng)！
