導(dǎo)語：秋天這 5 樣菜別錯過！越吃眼睛越亮，簡單美味又營養(yǎng)
入秋后氣溫降、空氣干，加上現(xiàn)代人每天對著電子屏幕，眼睛干澀、疲勞成了常事。其實(shí)不用靠復(fù)雜補(bǔ)品，今天跟大家分享這 5 種應(yīng)季菜，既能當(dāng)家常菜，又能悄悄滋養(yǎng)眼睛，遇見了千萬別手軟，做法簡單還特下飯。
一、菠菜
秋天的菠菜嫩得能掐出水，價格還便宜。它藏著護(hù)眼 “王牌”——β- 胡蘿卜素，吃進(jìn)身體能變成維生素 A，就像給眼睛敷了層 “保濕膜”，緩解干澀超管用。
推薦食譜：菠菜炒肉
食材：瘦肉、菠菜、胡蘿卜、蒜末、生抽、淀粉、食用油。
做法：
1. 瘦肉切片，加入生抽、淀粉、食用油抓勻腌制；菠菜焯水 2 分鐘后撈出瀝干，胡蘿卜切絲 。
2. 鍋中倒油，油熱后炒香蒜末，倒入胡蘿卜絲炒軟，再加入肉片炒至變色。
3. 倒入菠菜進(jìn)行翻炒，加少許生抽調(diào)味，大火炒勻后即可出鍋。
二、西蘭花
秋天的西蘭花緊實(shí)飽滿，不僅脆嫩，還含豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì)。這兩種成分就像眼睛的 “過濾網(wǎng)”，能減少電子屏幕藍(lán)光的傷害，尤其適合經(jīng)常加班的人。
推薦食譜：蒜蓉西蘭花
做法：
三、胡蘿卜
秋天的胡蘿卜甜絲絲的，生吃熟吃都好吃。它的 β- 胡蘿卜素含量比菠菜還高，而且煮熟后更容易吸收，常吃能讓眼睛在干燥季節(jié)里更 “水潤”。
推薦食譜：胡蘿卜青椒炒雞蛋
食材：雞蛋、蒜末、胡蘿卜絲、青椒、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、淀粉、清水。
做法：
1. 油熱炒熟雞蛋盛出；再熱油炒香蒜末，倒入胡蘿卜絲炒軟，加青椒翻炒。
2. 倒入雞蛋和由 2 勺生抽、半勺老抽、1 勺蠔油、少許鹽、白糖、1 勺淀粉、少許清水調(diào)成的醬汁，炒勻出鍋。
四、南瓜
秋天的老南瓜自帶香甜味，不僅能當(dāng)菜，還能當(dāng)主食。它除了有 β- 胡蘿卜素，還有果膠和維生素 C，既能護(hù)眼，又能讓腸胃舒服。
推薦食譜：蛋黃焗南瓜
食材：咸鴨蛋、南瓜、食用油、土豆淀粉。
做法：
1. 取咸鴨蛋蛋黃，加少許食用油稀釋后搗碎至綿密；南瓜洗凈去瓤，切成寬條。
2. 南瓜條水開焯水 10 秒，撈出裹滿土豆淀粉，炸至定型后復(fù)炸至金黃酥脆撈出。
3. 用少許底油小火將鴨蛋黃炒翻砂，倒入南瓜條快速翻炒均勻即可。
五、薺菜
秋天的薺菜鮮嫩多汁，是 “天然護(hù)眼菜”。它含有的維生素 A 和葉黃素，能緩解眼疲勞，而且自帶獨(dú)特的清香。
推薦食譜：薺菜炒雞蛋
食材：新鮮野薺菜、雞蛋、鹽、胡椒粉、食用油。
做法：
1. 將新鮮野薺菜清水洗凈，水開后倒入薺菜燙 2 分鐘，待其變成綠色撈出，過涼水后攥干水分，切碎。
2. 取一個薺菜團(tuán)，加入 4 個雞蛋、適量鹽、胡椒粉，攪拌均勻。
3. 鍋中倒油，油熱后倒入薺菜蛋液，中火慢煎至兩面金黃，炒散后即可出鍋。
結(jié)語：
這 5 種菜都是秋天的 “寶藏”，不用花大價錢，做法也不復(fù)雜，每天換著吃，既能滿足口腹之欲，又能給眼睛 “充電”。下次去菜市場，記得多帶幾樣回家，簡單一做就是營養(yǎng)美味的家常菜，全家吃著都健康！
