別再亂喝湯！秋天喝對(duì)這幾款，潤(rùn)燥、補(bǔ)氣血兩不誤
袖珍菇牛肉丸子湯
食 材
牛肉沫、生抽、紅薯淀粉、鹽、輔食油、蔥花、袖珍菇
做 法
1. 牛肉沫中加入生抽、紅薯淀粉、鹽、輔食油，用清水打濕后抓勻，摔打上勁兒。
2. 起鍋燒油，蔥花爆香，放入袖珍菇翻炒至變軟出汁，加適量開水。
3. 將牛肉沫團(tuán)成丸子，水開后放入鍋中燉煮至變色。
4. 加入鹽巴調(diào)味，待食材熟透，撒上蔥花即可出鍋。
蘋果牛肉湯
食 材
牛肉、胡蘿卜、去皮西紅柿、半個(gè)蘋果、姜片、食用油、水
做 法
1. 準(zhǔn)備好牛肉、切塊的胡蘿卜、去皮切塊的西紅柿、半個(gè)蘋果切塊以及姜片。
2. 牛肉焯水，去除血沫后撈出。
3. 鍋中放油，將焯好的牛肉炒至微微發(fā)焦。
4. 把炒好的牛肉轉(zhuǎn)至電砂鍋，加入水和剩下的胡蘿卜、西紅柿、蘋果等食材。
5. 蓋上鍋蓋，燉煮4小時(shí)，直至食材熟透，即可出鍋。
西蘭花蝦滑湯
食 材
鮮蝦、胡蘿卜、西蘭花、雞蛋、淀粉、鹽、食用油
做 法
1. 鮮蝦去殼去蝦線剁碎，加入淀粉、鹽、胡蘿卜碎，攪拌上勁。
2. 鍋中加油，將雞蛋炒散后盛出。
3. 鍋里加水煮沸，擠入蝦丸，煮至蝦丸浮起。
4. 放入西蘭花煮熟，再放入炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味即可。
白蘿卜筒骨湯
食 材
白蘿卜、香菇、筒骨、生姜、小蔥、紅棗、食用鹽
做 法
1. 白蘿卜滾刀切塊，香菇切片，準(zhǔn)備幾顆紅棗。
2. 筒骨加蔥姜焯水，洗凈浮沫。
3. 將處理好的白蘿卜、香菇、紅棗，焯好的筒骨放入高壓鍋，加姜片、少量食用鹽，倒入清水蓋過食材。
4. 高壓鍋壓30分鐘，出鍋撒蔥花即可。
絲瓜三鮮湯
食 材
絲瓜、雞蛋、菌菇、食用油、鹽
做 法
1. 將絲瓜去皮后切成滾刀塊，雞蛋打散備用，菌菇洗凈。
2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，用鏟子將雞蛋劃散，炒熟后盛出備用。
3. 鍋中倒入食用油，放入切好的絲瓜塊，大火快速翻炒，使絲瓜均勻受熱。
4. 絲瓜炒至稍軟后，加入洗凈的菌菇，繼續(xù)翻炒約2分鐘。
5. 鍋中倒入一碗開水，蓋上鍋蓋，大火煮開，使湯汁變得濃郁。
6. 水開后，放入之前炒熟的雞蛋，加入少許鹽調(diào)味，攪拌均勻，即可關(guān)火出鍋。
裙帶菜豆腐湯
食 材
雞蛋、蔥花、豆腐、裙帶菜、食用油、鹽
做 法
1. 鍋中放少量油，打入雞蛋炒散，加入蔥花翻炒均勻。
2. 倒入一碗燒開的水。
3. 放入豆腐，煮3分鐘。
4. 倒入裙帶菜，中火煮5分鐘，最后加適量鹽調(diào)味即可。
