導(dǎo)讀：民間流傳這句話“菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換”之說?，F(xiàn)目前，經(jīng)常買菜的朋友都知道，不管是走在菜市場還是在走在超市里，都能很容易見到菠菜的身影。菠菜，我們老百姓都很熟知，菠菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高，富含胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)元素，以及多種微量元素，素有“營養(yǎng)模范生”之稱呼。
進入冬季，菠菜開始大量上市，根紅葉綠，莖葉柔軟、光澤感強，入口甘甜，很是鮮嫩，焯水之后涼調(diào)一下，就是一盤時令好菜。但細心的朋友不難發(fā)現(xiàn)，市面上售賣的菠菜多有兩種，一種是“圓葉”，還有一種是“尖葉”，價格也有所不同，很多朋友認為都是菠菜，哪家便宜買哪家，其實這是不對的，因為兩者之間的區(qū)別很大，不懂別亂買。
【圓葉菠菜】
草酸含量：每100克中含有606毫克
圓葉菠菜纖維含量纖維含量和草酸含量，要比尖葉菠菜高一些，吃起來沒尖葉菠菜嫩，澀味也要重一些，焯水去草酸時，時間需要延長。
適合烹飪方式：圓葉更適合做一些燉煮類菜肴，或是做餃子、包子餡等。
【尖葉菠菜】
草酸含量：每100克中含有1333毫克
尖葉菠菜的口感比起圓葉菠菜來說，會更加細膩，澀味較輕，這是因為尖葉菠菜的根莖和葉片比較細嫩，含水量也比較高。
適合烹飪方式：涼拌，快炒等。
不管是買“圓葉”的還是“尖葉”的菠菜，都不能買不新鮮的老菠菜，因為老菠菜吃著水分含量少，口感干澀，特別是家里有小朋友的，更是不愛吃了。所以接下來我就把挑選嫩菠菜的技巧分享給大家，按照我的方法挑選菠菜，都能買到新鮮且鮮嫩的菠菜。
第一點：掐一下根莖
挑選菠菜時，要選正常綠色，根部發(fā)紅，根硬適中，用手輕輕掐一下，感覺是脆嫩的，這樣的菠菜就是嫩菠菜。
第二點：開花的菠菜不能要
菠菜有抽苔開花樣子的，有彎折的，根部比較干枯的，就別買了。
最后大家在買菠菜時，建議買尖葉菠菜，因為圓葉草酸含量比尖葉高，所以無論是口感還是營養(yǎng)，尖葉菠菜都比圓葉菠菜好，購買時優(yōu)先購買尖葉菠菜。有很多人說現(xiàn)在買的菠菜沒有菠菜味，大概率買到的就是圓葉菠菜。怎么樣？你還有什么不同意見，歡迎下方評論區(qū)留言分享，感謝觀看。
