#創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽十期#
在熱播劇《赴山海》中，有一幕場景令人印象深刻。劇中，張主任去黨校學(xué)習(xí)前，特意帶著得福走進(jìn)一家飯館，點(diǎn)了一道當(dāng)?shù)睾蘸沼忻膶幭臑┭蚴肿?。?dāng)時，張主任滿懷感慨地說：“咱來這也好幾年了，一直沒舍得吃他這最有名的灘羊，我請你吃一回。”當(dāng)熱氣騰騰的羊肉端上桌，那鮮嫩的色澤、四溢的香氣，瞬間抓住了觀眾的眼球，也勾起了大家對這道美食的強(qiáng)烈好奇。今天，咱們就來一起探尋這道充滿西北豪情的寧夏灘羊手抓，感受劇中同款美味。
寧夏灘羊，堪稱羊肉中的極品。它們生長在寧夏這片神奇的土地上，獨(dú)特的地理環(huán)境和豐富的天然牧草，賦予了灘羊無與倫比的肉質(zhì)。這里的羊肉色澤誘人，脂肪分布均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩，關(guān)鍵是一點(diǎn)膻味都沒有，吃起來那叫一個香。就像劇中張主任所說：“咱寧夏這灘羊，你在哪兒都吃不著，一點(diǎn)兒都不膻，香！” 也難怪得福吃了第一口后，眼睛瞬間放光，連連點(diǎn)頭稱贊。
現(xiàn)在，就讓我們在家復(fù)刻這道美味。準(zhǔn)備一塊鮮嫩的寧夏灘羊羊肉（如果難以買到正宗寧夏灘羊，也可選用品質(zhì)上乘的綿羊肋條肉替代），再準(zhǔn)備蔥段、姜片、花椒、八角、小茴香等簡單調(diào)料。先將羊肉洗凈，切成大小適中的塊狀。別小瞧這切塊的步驟，大小合適才能保證煮的時候受熱均勻，每一口都能鮮嫩多汁。
接著，把切好的羊肉塊放入大鍋中，加入足量清水，要確保水完全沒過羊肉，然后開大火將水燒開。這時候，你會看到水面上泛起一層浮沫，這些浮沫是羊肉里的血水和雜質(zhì)，得趕緊用勺子撇干凈，不然會影響羊肉的口感和味道。
浮沫撇凈后，把蔥段、姜片、花椒、八角、小茴香一股腦兒地放進(jìn)鍋里，這些調(diào)料可是給羊肉增香提味的關(guān)鍵。調(diào)料放好后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。燉煮的時間可得把握好，大約1.5到2小時，具體時間得根據(jù)羊肉塊的大小和火力靈活調(diào)整，目的是讓羊肉煮到用筷子輕輕一插就能輕松插入的程度，這時候的羊肉才是恰到好處的軟爛。
在燉煮的過程中，肉香會逐漸彌漫整個屋子，勾得人饞蟲直冒。好不容易等到羊肉煮好，別急著開吃，還有關(guān)鍵一步。把煮好的羊肉撈出來，放在大盤子里，按照劇中豪爽的吃法，直接上手抓著吃！咬上一口，鮮嫩的羊肉在齒間散開，羊肉本身的鮮嫩多汁、原汁原味，再加上調(diào)料賦予的濃郁香氣，瞬間在口腔中綻放，那滋味，仿佛讓你置身于《赴山?！分袑幭牡慕诸^，與劇中人一同感受這份來自西北的豪爽與熱情。
怎么樣，是不是迫不及待想要試試了？周末約上三五好友，煮上一鍋寧夏灘羊手抓，打開《赴山?！罚呑穭∵呄硎苊朗?，感受劇中的山海情與現(xiàn)實(shí)中的美味交織，實(shí)在是一大樂事?？靹邮肿銎饋戆?，相信這道美食一定會讓你和朋友們贊不絕口！
