#創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽十期#
在《赴山?！窐?gòu)建的那個(gè)快意恩仇的武俠世界里，江湖不只有刀光劍影，還有令人垂涎三尺的美食。不知大家是否還記得，蕭秋水與伙伴們?cè)跉v經(jīng)一場(chǎng)惡戰(zhàn)后，拖著疲憊身軀走進(jìn)山間客棧，掌柜端上桌的那盤炙烤鹿肉？鮮嫩的鹿肉滋滋冒油，香氣瞬間彌漫整個(gè)客棧，光是看劇中人吃得狼吞虎咽，就已讓人饞得不行。今天，咱們就來(lái)試著復(fù)刻這道充滿江湖豪情的美味，一起過(guò)把“武俠癮”。
劇中，蕭秋水等人在密林中遭人伏擊，一番苦戰(zhàn)才突出重圍。此時(shí)的他們，又餓又累，走進(jìn)客棧時(shí)幾乎是“前胸貼后背”。當(dāng)那盤炙烤鹿肉端上桌，鹿肉表面被烤至金黃，泛著誘人油光，上面還點(diǎn)綴著翠綠蔥花與火紅辣椒，色澤搭配堪稱一絕。
蕭秋水眼睛一亮，抓起一塊就往嘴里塞，一邊嚼一邊含糊不清地說(shuō)：“這才是咱闖蕩江湖該有的味道，香！太香了！”伙伴們也紛紛動(dòng)筷，一時(shí)間，客棧里滿是大快朵頤的聲音，這場(chǎng)景，仿佛讓人隔著屏幕都能感受到那股江湖的豪爽與暢快。現(xiàn)在，咱們?cè)诩乙材茏鲞@道炙烤鹿肉。不過(guò)，考慮到獲取鹿肉不太方便，咱們可以用鮮嫩的梅花鹿肉或者馬肉來(lái)替代（馬肉在一些地區(qū)可合法購(gòu)買），味道同樣出眾。
食材準(zhǔn)備
1. 鹿肉（或馬肉）：500克（選肉質(zhì)鮮嫩部位，像里脊，口感絕佳，如同劇中俠客們吃的上等鹿肉）
2. 蔥、姜：各20克（去腥增香，必不可少）
3. 花椒、八角：各5克（讓肉味更醇厚，像為江湖故事添幾分韻味）
4. 生抽：20毫升（提鮮上色，使肉更誘人）
5. 料酒：15毫升（去腥解膩，如同江湖俠客的豪爽性情）
6. 蠔油：10毫升（增加肉的鮮味層次）
7. 蜂蜜：15毫升（烤時(shí)刷上，讓肉表皮更香甜酥脆）
8. 食用油：20毫升（煎烤用，助肉香四溢）
9. 孜然粉、辣椒粉：各10克（撒上后，瞬間有了江湖燒烤攤的靈魂）
制作步驟
1. 腌制鹿肉：將鹿肉洗凈，切成厚約1厘米的肉片。把蔥、姜切成絲，與花椒、八角、生抽、料酒、蠔油一起放入碗中，加入鹿肉，抓勻，腌制30分鐘（讓肉充分吸收調(diào)料，就像俠客在江湖中歷經(jīng)磨礪，充滿韻味）。
2. 煎烤鹿肉：熱鍋涼油，倒入腌制好的鹿肉，用中小火煎烤。一面煎至金黃后翻面，期間不時(shí)翻動(dòng)，確保受熱均勻。煎烤過(guò)程中，肉香逐漸散發(fā)，讓人直咽口水。
3. 刷蜜撒料：當(dāng)鹿肉兩面都煎至金黃，用刷子均勻地刷上一層蜂蜜，繼續(xù)煎烤1 - 2分鐘，讓蜂蜜融化并形成焦糖色。最后，撒上孜然粉和辣椒粉，翻炒均勻，讓每片肉都裹滿調(diào)料。
4. 裝盤享用：將炙烤好的鹿肉盛出裝盤，還可撒上些熟芝麻點(diǎn)綴。夾起一塊放入口中，外酥里嫩，肉香、香料香與蜂蜜的甜完美融合，仿佛瞬間置身于《赴山海》的江湖客棧，與蕭秋水一同感受這快意恩仇的江湖滋味。
想象一下，在忙碌一天后，在家中自制這道《赴山?！吠钪丝韭谷?，打開(kāi)劇集，一邊追劇，一邊品嘗著充滿江湖氣息的美食，是不是感覺(jué)壓力瞬間消散，還多了幾分闖蕩江湖的豪情呢？快動(dòng)手試試吧，說(shuō)不定，你也能從中品出屬于自己的“江湖味道”。
