#創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽十期#
《三生三世十里桃花》的青丘桃林，藏著最鮮活的家常味。鳳九剛化為人形時(shí)，總纏著白淺，知道她愛甜，便跟著折顏學(xué)做桃酥——用青丘新鮮桃肉做餡，裹進(jìn)酥皮里，沒有天宮點(diǎn)心的精致，卻成了姐妹間最暖心的“零嘴”。
記得那年春日，桃林開得正盛，鳳九系著小圍裙，在灶臺(tái)前忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。“折顏上神說，酥皮要揉到能捏出層次才香。”她邊說邊把面團(tuán)搟成薄片，裹上剁得細(xì)碎的桃肉餡，捏成小巧的桃形。白淺坐在旁邊的石凳上，看著她沾了面粉的鼻尖，忍不住笑：“你這酥點(diǎn)要是烤糊了，可沒人替你吃。”鳳九嘴硬：“才不會(huì)，我偷偷練了好幾天呢！”
等桃酥放進(jìn)陶爐，香氣很快漫滿桃林?？竞玫奶宜址褐瘘S，咬開時(shí)酥皮簌簌掉渣，內(nèi)里的桃餡甜得帶點(diǎn)酸，混著黃油的奶香。鳳九遞一塊給白淺，眼睛亮晶晶的：“好吃嗎？比你在天宮吃的玉露糕如何？”白淺嚼著，點(diǎn)頭道：“比那冷冰冰的點(diǎn)心暖多了。”桃瓣落在兩人的食盤里，風(fēng)里滿是香酥的甜，成了青丘最生動(dòng)的畫面——這道桃酥，是仙俠世界里的“姐妹信物”，藏著青丘不變的熱鬧。
后來鳳九去天宮伴駕，還總想著給白淺帶自己做的桃酥，說“宮里的點(diǎn)心再精致，也沒青丘的桃香”。現(xiàn)在在家做，不用青丘的鮮桃，罐裝桃肉也能替代，掌握“揉酥技巧”，新手也能做出同款香酥。
食材準(zhǔn)備
1. 低筋面粉：180克（做酥皮，選細(xì)膩的，烤后更酥脆，像青丘的風(fēng)一樣輕）
2. 黃油：80克（提前軟化，增香又起酥，沒有就用豬油，香味更濃）
3. 白砂糖：50克（調(diào)酥皮用，喜歡淡甜可減，鳳九做的是“不齁甜”款）
4. 新鮮桃肉：150克（去皮去核剁成泥，加20克糖拌勻，沒有就用罐裝桃肉）
5. 雞蛋：1個(gè)（取蛋黃刷表面，讓桃酥更金黃，像陶爐烤出的“仙色”）
6. 熟芝麻：10克（撒表面增香，沒有就用杏仁碎，添幾分仙氣）
7. 泡打粉：2克（加在面粉里，讓酥皮更蓬松，像被青丘的靈氣吹過）
制作步驟
1. 揉酥皮面團(tuán)：軟化的黃油加白砂糖，用打蛋器攪打至蓬松，加半個(gè)蛋黃攪勻，再篩入低筋面粉、泡打粉，揉成不粘手的面團(tuán)（別揉太久，免得酥皮變硬）。
2. 做桃餡：桃肉泥加20克糖，拌勻備用（太稀就放鍋里炒干些，不然包餡會(huì)漏）。
3. 包酥塑形：面團(tuán)分成10個(gè)小劑子，每個(gè)搟成圓皮，放一勺桃餡，收口搓圓后壓成小餅，刷上剩余的蛋黃液，撒熟芝麻。
4. 烘烤出爐：烤箱預(yù)熱180℃，把桃酥放進(jìn)烤盤，烤20分鐘，直到表面金黃、酥皮分層（烤到最后5分鐘盯著點(diǎn)，別烤糊）。
剛做好的桃酥，咬一口滿是香酥，桃餡的甜帶著酸，沒有膩感。午后配杯花茶，仿佛能看見青丘桃林里，鳳九和白淺分享酥點(diǎn)的模樣。快試試吧，讓這口香酥，也給你的日子添點(diǎn)“仙俠姐妹情”的暖。
