#創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽十期#
《三生三世十里桃花》的青丘荷塘，藏著最溫柔的慰藉。鳳九為帝君傷心后，總躲在荷塘邊發(fā)呆，白淺見了，便用荷塘里的新采蓮子，加了南海來的椰絲，做了這道椰香蓮蓉糕——沒有天宮點(diǎn)心的華麗，卻成了姐妹間最貼心的“解愁食”。
記得那年盛夏，荷葉鋪得滿塘綠，白淺坐在荷塘邊的青石上，手里揉著粉白的面團(tuán)。“這糕要放涼了吃，才夠清潤(rùn)，像荷塘的風(fēng)似的。”她邊說邊把蓮蓉餡裹進(jìn)面團(tuán)，撒上一層細(xì)椰絲，壓成小巧的圓餅。鳳九趴在旁邊，看著白淺的動(dòng)作，鼻尖還紅紅的：“姑姑，你說帝君會(huì)不會(huì)記著我呀？”白淺沒說話，只把剛做好的糕遞過去：“先吃口甜的，再難的事，也會(huì)像這糕似的，慢慢化了。”
鳳九咬下一口，蓮蓉的綿甜混著椰絲的清香，沒有膩感，口腔里滿是清涼。“比天宮的玉露糕還好吃。”她小聲說，眼淚卻慢慢收了。兩人坐在荷塘邊，你一塊我一塊，荷葉的影子落在糕上，風(fēng)里飄著荷香和椰香，成了青丘最暖的畫面——這道椰香蓮蓉糕，是仙俠世界里的“安慰符”，藏著青丘不變的溫柔。后來鳳九去凡間歷劫，歸來時(shí)第一句就問“姑姑，還有椰香蓮蓉糕嗎”，足見這口甜有多牽念?，F(xiàn)在在家做，不用去青丘采蓮子，普通干蓮子就好，掌握“揉餡技巧”，新手也能做出同款綿糯。
食材準(zhǔn)備
1. 干蓮子：100克（提前泡4小時(shí)，去芯煮爛，像青丘荷塘的蓮子，甜得純粹）
2. 糯米粉：150克（讓糕體綿糯，別放太多，不然會(huì)硬）
3. 椰絲：50克（分兩份，一份拌餡，一份撒表面，像南海的“仙味”）
4. 白砂糖：40克（調(diào)蓮蓉餡用，喜歡淡甜可減，白淺做的是“不齁甜”款）
5. 黃油：20克（拌蓮蓉餡用，增香潤(rùn)口，沒有就用食用油）
6. 清水：80毫升（和面團(tuán)時(shí)慢慢加，能捏成團(tuán)就行）
7. 食用油：少許（刷模具用，防止粘連，像白淺的“細(xì)心勁”）
制作步驟
1. 做蓮蓉餡：泡好的蓮子加清水煮20分鐘至軟爛，撈出搗成泥，加黃油、白砂糖、25克椰絲，拌勻放涼（喜歡細(xì)膩口感，可用料理機(jī)打勻）。
2. 和面團(tuán)：糯米粉加清水，揉成不粘手的光滑面團(tuán)，分成10個(gè)小劑子（太干加少許水，太濕加糯米粉）。
3. 包糕塑形：取一個(gè)劑子，搟成圓皮，放一勺蓮蓉餡，收口搓圓后壓成小餅，表面撒上剩余的椰絲。
4. 蒸制出鍋：蒸鍋水燒開，把糕放進(jìn)蒸籠，中火蒸15分鐘，取出放涼（涼透后口感更清潤(rùn)，像青丘的荷塘月色）。
剛做好的椰香蓮蓉糕，咬一口滿是綿糯，蓮香混著椰香，甜得清透。午后配杯荷茶，仿佛能看見青丘荷塘邊，白淺和鳳九分享糕點(diǎn)的模樣?？煸囋嚢?，讓這口甜，也給你的日子添點(diǎn)“仙俠姐妹情”的暖。
