?#創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽十期#
《三生三世十里桃花》的青丘桃林，藏著最治愈的甜。白淺從凡間歷劫歸來(lái)，仙力受損，整日精神不濟(jì)，折顏便想著用桃林的鮮桃做道桃露糯米糍——沒(méi)有天宮點(diǎn)心的繁復(fù)，卻成了幫白淺恢復(fù)仙力的“養(yǎng)身食”。
記得那年暮春，桃林滿(mǎn)是粉瓣，折顏?zhàn)谑琅?，手里揉著雪白的糯米團(tuán)。“這糯米要泡足三個(gè)時(shí)辰，蒸出來(lái)才夠軟，像云朵似的。”他邊說(shuō)邊把蒸好的桃肉搗成泥，拌進(jìn)熬得稠稠的桃露，甜香漫得滿(mǎn)林都是。白淺坐在對(duì)面，指尖沾了點(diǎn)桃泥嘗了嘗：“折顏，你這手藝，比西海的廚仙還厲害。”
折顏笑著把糯米團(tuán)分成小塊，搟成薄皮，裹上桃露餡，捏成圓滾滾的模樣，再滾上一層磨碎的桃粉。“剛做好的要趁熱吃，涼了就少了點(diǎn)靈勁兒。”他遞過(guò)一個(gè)給白淺，白淺咬下一口，糯米皮軟得能抿化，桃露餡順著嘴角往下淌，甜得清透不膩，還帶著淡淡的桃香。“吃著這個(gè)，倒想起小時(shí)候在桃林偷桃吃的日子。”
白淺嚼著，折顏也拿起一個(gè)，桃瓣落在兩人的食盤(pán)里，風(fēng)里滿(mǎn)是軟甜的氣息，成了青丘最暖的畫(huà)面——這道糯米糍，是仙俠世界里的“元?dú)馐?span lang="EN-US">”，藏著折顏對(duì)晚輩的疼愛(ài)。后來(lái)白淺仙力恢復(fù)，還總纏著折顏?zhàn)鲞@道糯米糍，說(shuō)“再?zèng)]吃過(guò)比這更軟的甜”?，F(xiàn)在在家做，不用等鮮桃季，凍干桃粉也能替代，掌握“蒸米技巧”，新手也能做出同款軟糯。
食材準(zhǔn)備
1. 糯米粉：200克（選細(xì)膩的，蒸出來(lái)更軟，像青丘的云）
2. 新鮮桃肉：150克（去皮去核，一半搗泥，一半切小丁，像折顏選的“鮮桃”）
3. 桃露：50毫升（用桃肉加10克糖熬煮，沒(méi)有就用桃汁+蜂蜜）
4. 玉米淀粉：30克（和糯米粉混合，防粘又增韌，像折顏的“小竅門(mén)”）
5. 白砂糖：20克（拌餡用，喜歡淡甜可減，折顏?zhàn)龅?span lang="EN-US">“不齁甜”款）
6. 熟糯米粉：20克（裹表面防粘，像處理仙材的“小法術(shù)”）
7. 清水：100毫升（和面團(tuán)用，慢慢加，能揉成光滑面團(tuán)就行）
制作步驟
1. 和糯米面團(tuán)：糯米粉+玉米淀粉+10克糖混合，加清水揉成光滑面團(tuán)，蓋保鮮膜醒20分鐘（醒面讓面團(tuán)更軟，像折顏的耐心）。
2. 做桃露餡：桃泥加桃露+10克糖拌勻，放入桃肉丁，放涼備用（太稀就放冰箱冷藏10分鐘，更容易包）。
3. 蒸糯米皮：面團(tuán)分成10個(gè)小劑子，搓圓后壓成薄皮，放入蒸鍋，大火蒸5分鐘（蒸到皮變透明，像仙物般瑩潤(rùn)）。
4. 包餡成型：蒸好的糯米皮趁熱裹一層熟糯米粉，放涼1分鐘，包入桃露餡，捏緊收口，再滾一層熟糯米粉即可。
剛做好的桃露糯米糍，咬一口軟得像棉花，桃餡的甜帶著果肉的脆，沒(méi)有膩感。午后配杯桃茶，仿佛能看見(jiàn)折顏和白淺在桃林里的身影?？煸囋嚢桑屵@口軟甜，也給你的日子添點(diǎn)“仙俠治愈”的暖。
