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"老板，來兩籠燒麥！"老張帶著北京朋友走進旗里老店，"這的燒麥和呼市的可不一樣！"

察右后旗的燒麥，是"羊肉大蔥派"的代表。薄如蟬翼的面皮裹著剁碎的羊后腿肉，蔥姜調(diào)味，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣。剛出鍋的燒麥透著油光，輕輕一提，湯汁順著面皮往下淌，得先吸一口再吃，鮮得眉毛都要掉下來。

當?shù)厝顺詿溣兄v究：配一碟山西老陳醋，再來碗磚茶解膩。清晨的早餐鋪里，老食客們邊吃邊聊："昨兒后山下的羊羔肥得很，今天的燒麥肯定香！"這份煙火氣，讓外地游客也成了回頭客。