"奶奶，這莜面窩窩咋像小喇叭？"孫女舉著剛蒸好的莜面，好奇地問。奶奶邊搓面邊笑："這叫‘窩窩’，蒸熟后蘸羊肉湯，香得很！"
察右后旗的莜面，是北方粗糧里的"寶藏選手"。當(dāng)?shù)厝税演湷词炷シ?，用開水和面，能搓出窩窩、魚魚、囤囤等十幾種造型。最經(jīng)典的是莜面窩窩，薄如蟬翼的面片卷成筒狀，上鍋一蒸，麥香混著蒸汽撲面而來。
吃法也講究：配羊肉哨子湯，鮮香解膩；拌土豆絲和醋蒜汁，清爽開胃。現(xiàn)在旗里還有莜面文化節(jié)，老師傅現(xiàn)場表演"一分鐘搓50個窩窩"的絕活，看得人直呼"手比機器快"！
