"爸，這餡餅咋沒豬肉味？"女兒咬了口駝肉餡餅，皺著鼻子問。爸爸笑著解釋："這是用戈壁灘的駱駝肉做的，營養(yǎng)高著呢！"
在察右后旗的牧區(qū)，駝肉餡餅是待客的"硬菜"。駱駝肉纖維粗但脂肪低，剁碎后加洋蔥、胡椒調(diào)味，包進面皮烙至金黃。咬開酥脆的外皮，肉汁混著香料在嘴里爆開，沒有膻味，反而帶著淡淡的奶香。
牧民說，駱駝耐旱耐寒，肉質(zhì)緊實，過去是游牧民族的"救命糧"，現(xiàn)在成了特色美食。旗里有些餐館還推出"駝肉雙拼"——餡餅配駝骨湯，冬日吃一套，渾身都冒熱氣！
