剛?cè)肭铮鞖饩蜐u漸露出“兩面性”：白天太陽曬著還顯燥，嘴唇、喉嚨總覺得干；早晚風(fēng)一吹又涼，稍不注意就容易腸胃發(fā)緊。其實(shí)秋季養(yǎng)生不用費(fèi)勁兒，關(guān)鍵在“吃對(duì)”和“忌嘴”——多吃“1黃2白”，既能溫補(bǔ)驅(qū)寒，又能潤(rùn)燥養(yǎng)脾胃；再避開3樣傷身體的食物，幫身體適應(yīng)溫差，就能順順利利過秋天。
一、秋季多吃“1黃2白”，溫補(bǔ)潤(rùn)燥不折騰
1. “1黃”：韭黃——溫補(bǔ)驅(qū)寒，韭黃炒雞蛋鮮到舔盤
韭黃是秋季的“溫補(bǔ)小能手”，比韭菜溫和，不燥不烈，能幫著驅(qū)散身體里的寒氣，搭配雞蛋一起炒，鮮香味足，早餐配粥、午餐下飯都合適，10分鐘就能做好。
- 食材：
韭黃300克、雞蛋3個(gè)、鹽少許、食用油適量、清水1小勺(可選)
- 步驟：
1. 韭黃洗凈，切成3厘米左右的段；雞蛋打入碗中，加少許鹽和1小勺清水(雞蛋更嫩)，攪打均勻；
2. 熱鍋倒適量油，油熱后倒入蛋液，中小火炒至蛋液凝固、邊緣微焦，盛出備用；
3. 鍋里不用再倒油(炒雞蛋剩的油夠了)，直接放入韭黃，大火快速翻炒1分鐘(韭黃變軟即可，別炒太久，不然會(huì)爛)；
4. 加少許鹽調(diào)味，再倒入炒好的雞蛋，翻炒10秒讓味道融合，關(guān)火盛盤。
- 小技巧：韭黃容易出水，炒的時(shí)候別蓋鍋蓋；雞蛋加清水炒，口感更蓬松嫩滑，不會(huì)柴。
2. “2白”之一：山藥——健脾養(yǎng)胃，山藥肉沫湯暖到胃里
山藥自帶黏液，能溫和保護(hù)胃黏膜，秋季脾胃容易“偷懶”，喝碗山藥肉沫湯，暖乎乎的，消化沒負(fù)擔(dān)，老人孩子都能喝，還能補(bǔ)點(diǎn)力氣。
- 食材：
鐵棍山藥1根(約200克)、豬肉沫100克、姜末1小勺、鹽少許、生抽1小勺、香油1滴、蔥花少許、清水500毫升
- 步驟：
1. 山藥去皮，切成1厘米見方的小丁，泡在清水中(防氧化變黑)；豬肉沫加姜末、1小勺生抽，抓勻腌10分鐘(去腥味，更入味)；
2. 鍋中倒清水，大火燒開后，放入山藥丁，轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘(山藥煮軟但不爛)；
3. 用勺子把肉沫分成小團(tuán)，慢慢放進(jìn)鍋里，邊放邊攪散(避免粘成大塊)，煮3分鐘至肉沫變色熟透；
4. 加少許鹽調(diào)味，滴1滴香油增香，撒上蔥花，關(guān)火即可。
- 小技巧：處理山藥時(shí)戴手套，避免黏液刺激皮膚發(fā)癢；肉沫別煮太久，不然會(huì)老，變色就差不多熟了。
3. “2白”之二：白蘿卜——潤(rùn)肺降燥，素?zé)滋}卜湯清潤(rùn)解膩
秋季干燥，總覺得喉嚨里“沒水分”，白蘿卜能潤(rùn)肺降燥，還帶著自然的清甜，素?zé)鬁挥脧?fù)雜調(diào)料，喝著清潤(rùn)解膩，喝完喉嚨特別舒服。
- 食材：
白蘿卜1根(約300克)、姜片2片、鹽少許、蔥花少許、食用油1小勺
- 步驟：
1. 白蘿卜去皮，切成3厘米見方的滾刀塊(塊大一點(diǎn)，煮著更入味)；
2. 熱鍋倒1小勺油，油熱后放入姜片炒出香味，接著倒入白蘿卜塊，大火翻炒2分鐘(讓蘿卜表面微微發(fā)焦，更香)；
3. 加足量清水(沒過白蘿卜2厘米)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煮15分鐘(煮到蘿卜變透明，用筷子能輕松扎透)；
4. 加少許鹽調(diào)味，撒上蔥花，關(guān)火盛出。
- 小技巧：白蘿卜別直接煮，先炒一下能去“澀味”，還能激發(fā)清甜；喜歡更鮮的可以加1小把蝦皮，不用多，提鮮就好。
二、秋季忌嘴“3樣”，少碰少受罪
秋季身體敏感，有些食物看著誘人，吃多了卻容易添毛病，這3樣盡量少碰，幫身體減少負(fù)擔(dān)。
1. 忌生冷寒涼食物：傷脾胃、易腹瀉
秋季脾胃陽氣慢慢變?nèi)?，像冰奶茶、冰水果、生魚片這類生冷食物，吃進(jìn)肚子里會(huì)“凍著”脾胃，容易導(dǎo)致胃痛、腹瀉，還可能加重手腳冰涼。比如早上別直接啃冰蘋果，可以放溫水里泡一會(huì)兒再吃；冰飲換成溫茶或溫水，更舒服。
2. 忌辛辣刺激食物：加重干燥、易上火
秋季本身就燥，再吃麻辣火鍋、泡椒鳳爪、辣炒田螺這類辛辣食物，會(huì)像“火上澆油”——嘴巴干、喉嚨痛、便秘都會(huì)找上門，還可能讓皮膚變干脫皮。如果想吃辣，盡量搭配清淡的蔬菜或粥，別一次吃太多。
3. 忌油膩重口食物：累腸胃、助燥氣
炸雞腿、紅燒肉(過量)、奶油蛋糕這類油膩重口的食物，秋季消化功能跟不上，吃多了會(huì)讓腸胃“加班”，容易腹脹、不消化；而且油膩食物會(huì)加重身體的燥氣，讓人越吃越干，還可能影響睡眠。日常盡量選蒸、煮、炒的做法，少油炸、少重油。
秋季養(yǎng)生，說到底是“順著季節(jié)吃”——多吃韭黃、山藥、白蘿卜這樣應(yīng)季的食材，做法簡(jiǎn)單卻能補(bǔ)到點(diǎn)子上；再避開生冷、辛辣、油膩的食物，不讓身體“遭罪”。不用刻意追求補(bǔ)品，把三餐吃對(duì)、吃舒服，就能扛住秋季的溫差和干燥，安穩(wěn)過好每一天。
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